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AARP: Pati Jinich, la intelectual de la cocina mexicana

“Pati Jinich nunca pensó que su carrera de analista política le iba a servir para el oficio que desempeña en la actualidad: ser la chef instructora del programa Pati’s Mexican Table del Instituto Cultural de México en Washington, D.C. ‘Era muy romántica, idealista, quería ayudar a México y a sus inmigrantes con ideas, artículos, ensayos’,…

Washington Post Express: A Real Spice Girl

“‘I jump not only into recipes, but also into the culture and history,’ Jinich says. This means sessions devoted to particular regions (the fish-centric Yucatan peninsula) or types of food (dishes prepared in convents). Backdropped by the institute’s blue-and-white tile room, Jinich whips up salsa, soups and more on portable burners, reeling off anecdotes as…