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Gourmet de México

“Me volví fan de las tartas de frutas cuando era adolescente. Encontré una receta de una tarta elegante y ligera en uno de los libros de cocina austriacos de mi mamá, que heredó de mi abuela y se convirtió en mi modelo para prepararlas. Preparaba la tarta cada vez que tenía que llevar algo a una cena…

Emmy Magazine

“I’ve learned much more about Mexico — my home country — and the people of Mexico while being in the U.S.” she says. “I’m also an American, and I value the culture and beauty this country has to offer. Sometimes it takes the eye of someone who might seem to be on the outside to…

Food Service Monthly

“All Pati Jinich’s efforts have made Mexican food more accessible to everyone — from food aficionados to parents wanting a quick and tasty dinner for their kids. And, looking back, she says it has played an even bigger role, too. ‘I can show what immigrants bring to the table and how they enrich the international…

Animal Gourmet

“Sin duda, Pati está convencida de que hay que trabajar más duro para construir más puentes entre ambos países y qué mejor que a través de la cocina. ‘¿Qué terreno más noble que la cocina, que una mesa? ¿Quién le va a decir que no a un plato de pozole, de carnitas? La cocina es una manera…

Gourmet de México

“Al principio no fue fácil, pero sus convicciones y tenacidad hicieron que Pati tuviera el espacio mediático bajo sus condiciones: ‘Me pedían cambiar muchas cosas, por ejemplo, mi acento, o que no me enfocara en cocina mexicana sino internacional’. Finalmente, tocó la puerta de PBS para poder hacer algo sólido, genuino y con el contenido…

Edible DC

“I was very enthusiastic, and word-of-mouth really helped to spread and share the love for my classes,” she says, “But I tell this to everyone who’s ever been enthusiastic about something: ‘Don’t get distracted by the noise. What’s defined my career is that I never took the fast road, and I have to feel really…

Reforma

“Por medio de la cocina, podemos romper los mitos que existen, abrir una ventana al México que queremos, al que yo extrañaba cuando recién me mudé a Estados Unidos.”