Press

Univision: Pati Jinich, inicia un nuevo viaje a través del ‘México de sus sabores’

“La cocina mexicana es muy bondadosa, está llena de sabores, de colores, de olores, que nos llevan a la nostalgia y que nos mantiene unidos como la gran familia que somos los mexicanos y que nos convierte en los mejores anfitriones que hay en el mundo y para mí que llevo ya muchos años viviendo fuera de…

The Washington Post: A guide to dried chile peppers — your secret flavor weapon in the kitchen

“Jinich says home cooks should be thinking about dried chiles more as a fruit or vegetable than as merely a vehicle of heat, especially because some aren’t hot at all. Indeed, upon opening a bag of dried anchos for one of Jinich’s salsas, I immediately caught a whiff of prunes. Depending on your imagination or…

El Diario NY: La chef Pati Jinich te lleva a comer a Baja California

“Cada episodio que hicimos tiene como protagonista a personas fascinantes, con historias dignas de una película. Todas han tomado riesgos de empezar cosas  nuevas, de traer a sus familias, de aventurarse, de buscar oportunidades”, resalta Jinich. “Por eso allí se consigue  una de las cocinas más innovadoras del país, con una combinación de tradición e…

Pittsburgh Post-Gazette: A blender is the key ingredient to this easy, flourless chocolate cake

“‘I come from a family of girls. We are four sisters who are very close to one another,’ she says. She wanted to make that sisterhood experience and memories of it meaningful and recreated a dense flourless chocolate cake that she and her sisters loved to order at a restaurant, now closed, near Mexico City…

Newsweek en Español: Pati Jinich y el éxito de la comida mexicana casera

“Pero el camino para conseguir su propio programa de televisión, Pati’s Mexican Table, fue muy largo. ‘¿Sabes cuántas veces me pidieron que me quitara el acento, que no hiciera comida mexicana, sino latinoamericana, que me cambiara el pelo? Yo soy orgullosamente mexicana, no voy a pretender. Para mí la autenticidad y honestidad son lo más…

Gourmet de México: Pati Jinich nos enseña a preparar una tarta de mango Ataulfo

“Me volví fan de las tartas de frutas cuando era adolescente. Encontré una receta de una tarta elegante y ligera en uno de los libros de cocina austriacos de mi mamá, que heredó de mi abuela y se convirtió en mi modelo para prepararlas. Preparaba la tarta cada vez que tenía que llevar algo a una cena…