“Cuando se le pregunta qué consejo le daría a quienes recién comienzan, no duda en responder: “Trabajar duro, probar diferentes cosas y que se den la oportunidad de cambiar de opinión. Al pasar del tiempo, partes de nosotros mismos que ni siquiera conocemos, aparecen. Mira, ¡quién iba a decir que yo que quería ser una académica,…
Gatopardo
“Queremos reactivar la economía de una forma en la que ellas se sientan empoderadas y así reconstruir su vida”, afirma. “Es una herramienta para que puedan otra vez cocinar y empezar a ganar dinero.”
Better Homes & Gardens
“One cooking rule I live by is don’t be afraid to try anything. Food is food anyway. If the results aren’t spectacular, you won’t be wasting anything; just tuck it into a taco and try again.”
The Atlanta Journal-Constitution: Mexican cuisine ‘growing and evolving,’ says PBS cooking show host
“While Jinich deems that ‘there is something that we can call Mexican-Jewish cuisine,’ she also sees that fusion as something that is hardly static. Like all cuisines, ‘it keeps growing and evolving.’ But, she noted, ‘There are dishes that have been passed down for generations.”
The Blade: Celebrity Chefs Vivian Howard, Pati Jinich Pair Up at Toledo Event
“I really honor what has come before me and share that, respecting the soul of what I’ve inherited,” said Ms. Jinich of Mexico’s culinary history. “And I know Vivian has the same approach” regarding Southern cuisine. At the same time, though, if a dish “doesn’t get air,” she said — if it isn’t revisited and reinvigorated…
Forbes: Embajadora de la historia de México a través de la gastronomía
“Ella busca trascender y lo que comenzaron como clases terminaron en una serie de televisión con este mismo objetivo y contenido: enseñar a los extranjeros lo que realmente son los mexicanos a través de su gastronomía y toda la riqueza que ella misma extrañaba. Se volvió embajadora y emprendió un papel que nadie le pidió,…
Excelsior: Con todo el corazón
“Algo bien importante es que la ayuda no sea sólo en estos momentos de crisis, sino que esté latente, porque requerirá de un gran trabajo y por mucho tiempo; siento que tenemos una gran labor para conectar a los mexicanos de allá con los de acá, porque hay como cierta ruptura, y tenemos que entrarle…
Los Angeles Times: The Mexican Drink Michelada is Beer with Benefits
“What exactly is a proper michelada? I’d love to hear a debate on this subject between my opinionated relatives who live on the border of Arizona and Mexico and Pati Jinich, the host of PBS’ Emmy-nominated “Pati’s Mexican Table,” who has her own strongly-held ideas about things…..Born and raised in Mexico City, Jinich believes there…
Notimex: Mexicanos en Estados Unidos viven sus raíces a través de la gastronomía
“La comida mexicana ese día tiene toda la importancia, como que celebrar la Independencia nacional sin tener ese sabor mexicano, es como si nos faltara el alma. Si no tienes tu gastronomía es como celebrar en vacío, uno se siente incompleto”, señaló la chef Patricia Jinich.
Realscreen: Exclusive Clip – A seat at “Pati’s Mexican Table” on PBS
In the latest season, Jinich is taking on yet another uncharted course. The 13-episode season features her travels through the Mexican state of Oaxaca. “It’s the most exciting, diverse rich region in Mexico, both culturally and gastronomically,” says Jinich.