Chorizo
Crecí comiendo chorizo en México, y me encanta. Tiene un color rojo quemado, suave, hecho de carne molida sazonada con especias exóticas. Una vez frito, el chorizo queda crujiente, con un sabor audaz y miles de usos.
Pati Jinich es la anfitriona del popular programa de la PBS Pati's Mexican Table, nominado a los premios Emmy and James Beard, autora de dos libros de cocina y chef residente en el Instituto Cultural Mexicano en Washington, D.C. Esta es su página oficial, en la comparte recetas de su programa y recetas nuevas en su blog, eventos próximos, noticias recientes y más.
Crecí comiendo chorizo en México, y me encanta. Tiene un color rojo quemado, suave, hecho de carne molida sazonada con especias exóticas. Una vez frito, el chorizo queda crujiente, con un sabor audaz y miles de usos.
Los camarones no solo se usan para el caldo de camarón. También se usan para hacer tortitas que luego se bañan en una salsa de mole. También para preparar tamales, arroz, frijoles y platillos con papa. Hay hasta salsas donde se muelen para espesarlas y sazonarlas.