Carne, Pollo, Mariscos

Chorizo

Crecí comiendo chorizo en México, y me encanta. Tiene un color rojo quemado, suave, hecho de carne molida sazonada con especias exóticas. Una vez frito, el chorizo queda crujiente, con un sabor audaz y miles de usos.

Camarón Seco

Los camarones no solo se usan para el caldo de camarón. También se usan para hacer tortitas que luego se bañan en una salsa de mole. También para preparar tamales, arroz, frijoles y platillos con papa. Hay hasta salsas donde se muelen para espesarlas y sazonarlas.