Entremés

Ensalada de Papitas con Rajas

Si vas a hacer una ensalada diferente de papa, prepara esta. Es muchas cosas a la vez, rica, sustantiva y ligera, ¿cómo puede ser? Mezclas papas con chiles poblanos y cebolla morada ligeramente caramelizada. No es una ensalada cremosa, sino que tiene un toque a vinagre junto con los aceites de oliva y de ajonjolí.

Rueditas de Camote

No había escuchado hablar de Thanksgiving hasta que me mudé a Texas. Aún así, preparé mi primera cena de Acción de Gracias en el frío otoño de 1997, en Dallas. Me inspiraron las revistas brillantes de comida, los libros de cocina y los programas de TV. Quería también introducirme de lleno en la experiencia norteamericana, por lo que me puse a hornear y cocinar y mientras añoraba la comida que prepara mi familia. Me tomó años de vivir en los Estados Unidos para comprender la profundidad y la calidez tanto de la celebración como del menú.

Más Chorizo

De entrada se los digo: amo el chorizo, especialmente el que comía en México cuando era niña. Tiene un color rojo quemado, suave, hecho de carne molida sazonada con especias exóticas. Una vez frito, el chorizo queda crujiente, con un sabor audaz y se puede usar de mil formas. El desayuno favorito de mi hijo mayor es chorizo bien frito con pan blanco.