Postres

Pay de Queso con Zarzamoras

Durante el verano, en la época de lluvias, crecen zarzamoras en todo Valle de Bravo, algunas del tamaño de una ciruela y todas de un delicioso sabor agridulce. Cada mañana, bajan muchas mujeres de la montaña a vender canastas de zarzamoras en el mercado y en las calles, se les acaban casi de inmediato.

Pan de Arena

Esta receta tiene dos palabras que me encantan: pan y arena, es un juego de palabras, porque ni es pan, ni tiene arena. Más bien parece un panqué con la textura perfecta de una pastelería profesional. No es ni muy húmedo ni muy seco, tal vez por eso digan que es de arena. Tiene el sabor perfecto, lo suficientemente dulce con sabor a mantequilla y un toque de limón, pero no es de limón.

Conchas de OREO

Estoy dividida entre dos países. Soy mexicana y he vivido en los Estados Unidos. Mis niños son mexicano-americanos, y mis gustos incluyen cosas de los dos países. Vivimos en medio de dos culturas, donde el Spanglish fluye libremente y la comida significa mucho. Es un espacio sin fronteras, con un sentido del humor que te ayuda a reírte de cosas que te pondrían triste. Hay colores vibrantes, un lenguaje vivaz y gustos actuales.

Tequileras

A mi papá le encantaría tener estas Tequileras en la mesa de Backgammon o mientras juega cartas, Dominó, Blackjack, Rummikub o Crazy Dice. Las llamé Tequileras y son un sándwich de galleta para adultos, no muy dulces y con sabor a chocolate. En medio tienen un relleno sofisticado de crema y licor de tequila y naranja.

Malteada de Tequila

¿Por qué preparar una malteada de tequila? Porque es deliciosa y tersa y realmente vale la pena. Sobretodo, porque hay mucho que celebrar. La cocina mexicana está saliendo de lo “étnico” y volviéndose del gusto popular, ya que el interés por ella ha aumentado al grado de que todos quieren saber más de ella. También se están rompiendo los estereotipos acerca de los mexicanos, de la comida y los ingredientes mexicanos, y la belleza, diversidad y riqueza de todo lo “mexicano” comienza a reconocerse.

Pastel de tres leches marmoleado

El pastel de tres leches es todo un clásico, pero ¿de dónde? Según los argentinos: de Argentina, claro. Según los cubanos: sin duda de Cuba. Según los ecuatorianos: claro que de Ecuador. Según los venezolanos: por supuesto que es de Venezuela. Según los mexicanos, sin duda, claro que por supuesto que es mexicano, así que no queda duda, es mexicano ¡Sí señor!