Bebidas

Agua Fresca de Cítricos y Albahaca

Publicado en por marsella
Agua Fresca de Cítricos y Albahaca
Print Recipe
5 from 1 vote

Agua Fresca de Cítricos y Albahaca

Agua Fresca de Cítricos y Albahaca de Pati’s Mexican Table Temporada 12, Episodio 1 “Néctar de los Dioses Mayas”
Cook Time0 minutes
0 minutes
Course: Bebidas, Frutas
Cuisine: Mexicana
Keyword: agua fresca, albahaca, lima, limón, miel, naranja, pati´s mexican table
Servings: 4 a 6 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 1/2 taza de jugo de lima fresco más 1 lima entera, sin semillas y cortada en 4 partes
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco más 1 limón entero, sin semillas y cortado en 4 partes
  • 1 taza de jugo de naranja fresco
  • 1 taza de hojas de albahaca frescas
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de miel
  • 3 tazas de agua con gas o dos botellas de 360 ml de Mineragua

Instructions

  • Vierte los jugos de lima, limón y naranja en la jarra de la licuadora. Agrega la lima y el limón cortados sin semillas y las hojas de albahaca. Licua todo hasta que esté bien molido. Cuela la mezcla con un colador.
  • Regresa la mezcla a la jarra de la licuadora y agrega el agua y la miel. Licua nuevamente hasta que todo esté bien licuado y mezclado. Vierte el agua fresca en una jarra, refrigera hasta que la vayas a servir o viértela en vasos con hielo y ponle un chorrito de agua mineral.

Notes

Lemon, Honey and Basil Agua Fresca

Piña Colada con Tequila

Publicado en por marsella
Piña Colada con Tequila
Print Recipe
5 from 7 votes

Piña Colada con Tequila

Mi versión de la piña colada. Como mexicana, prefiero el tequila Reposado que el ron, ya que me gusta que quede muy suave y cremosa. Yo uso nieve o gelato de coco.
Cook Time0 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: frozen, jugo de piña, nieve de coco, pati´s mexican table, piña colada, tequila
Servings: 1 bebida
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 2 bolas de 60 g de nieve o gelato de coco
  • ½ taza de piña congelada
  • 60 ml de Tequila Gran Centenario Reposado
  • 30 ml de jugo de piña
  • 30 ml de jugo de limón fresco
  • ½ taza de hielo
  • 2 a 3 pedazos de piña caramelizada en una banderilla para adornar, opcional
  • Sal opcional

Instructions

  • Pon el gelato, la piña congelada, el tequila, el jugo de piña y de limón en la licuadora y licua hasta que tengas un puré suave. Agrega el hielo y pulsa hasta que tenga la consistencia que te guste. Vierte en un vaso helado. Adorna con la banderilla y espolvorea con sal, si te gusta.

Notes

Frozen Tequila Piña Colada

Gran Paloma de Mandarina con Chile

Publicado en por marsella
Gran Paloma de Mandarina con Chile
Print Recipe
5 from 1 vote

Gran Paloma de Mandarina con Chile

La paloma es una de las formas más usadas de beber tequila en México. Hago mi propia versión usando mandarina y un jarabe de agave con chile de árbol.
Cook Time0 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: chile de árbol, jarabe de agave, mandarina, paloma, pati´s mexican table, tequila
Servings: 1 bebida
Author: Pati Jinich

Ingredients

Para el jarabe de agave y chile de árbol:

  • 6 chiles de árbol
  • 1 taza de néctar de agave
  • ¾ tazas de agua

Para la paloma:

  • Rebanada de limón para escarchar el vaso
  • Sal para escarchar el vaso
  • 60 ml de Tequila Añejo Gran Centenario
  • 30 ml de jugo de limón fresco
  • 60 ml de jugo de mandarina fresco
  • Agua mineral
  • Rebanada de mandarina para adornar

Instructions

Para hacer el jarabe de agave y chile de árbol:

  • Pon el chile de árbol, el jarabe de agave y el agua en una olla pequeña a fuego medio-alto. Deja que suelte el hervor, baja el fuego a medio y hierve de 3 a 5 minutos. Retira del fuego, deja que se enfríe a temperatura ambiente (no lo refrigeres) y cuélalo.

Para hacer la paloma:

  • Escarcha el vaso helado con el limón y la sal. Agrega el tequila, el jugo de limón, de mandarina y 30 ml del jarabe de agave y chile de árbol a un vaso mezclador y agítalo. Cuela la mezcla al vaso escarchado con hielo. Pon al final un chorrito de agua mineral y adórnalo con la rebanada de mandarina.

Notes

Tangerine Chile Gran Paloma

Tequila Sunrise Spritz

Publicado en por marsella
Tequila Sunrise Spritz
Print Recipe
5 from 2 votes

Tequila Sunrise Spritz

Una versión espumosa del conocido Tequila Sunrise, que yo llamo Tequila Sunrise Spritz porque le pongo vino blanco espumoso al final.
Cook Time0 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: aperol, jugo de limón, jugo de naranja, pati´s mexican table, spritzer, tequila, tequila sunrise
Servings: 1 bebida
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 30 ml de Tequila Reposado Gran Centenario
  • 90 ml de jugo de naranja fresco
  • 15 ml de jugo de limón fresco
  • 30 ml de Aperol
  • 60 ml de Prosecco o cualquier vino blanco espumoso
  • Chorrito de agua mineral

Instructions

  • En un vaso mezclador, agrega el tequila, los jugos de naranja y limón y revuelve para mezclarlos. Pon hielo en un vaso alto frío, como de jaibol, y vierte el Aperol. Después, vierte la mezcla de tequila, luego el Prosecco y al final ponle un chorrito de agua mineral.

Charro Negro con Paleta de Limón

Publicado en por marsella
Charro Negro con Paleta de Limón
Print Recipe
5 from 1 vote

Charro Negro con Paleta de Limón

El nombre Charro Negro hace referencia a los hermosos tajes negros que se ponen los vaqueros mexicanos o charros. Lleva refresco de cola mexicano, jugo de limón fresco y tequila. Yo lo adorno con una paleta de limón que te puedes comer al final.
Cook Time0 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: charro negro, paleta de limón, pati´s mexican table, refresco de cola, tequila
Servings: 1 bebida
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 60 ml de Tequila Plata Gran Centenario
  • 15 ml de jugo de limón fresco
  • Refresco de cola mexicano
  • Paleta de limón para adornar

Instructions

  • Agrega el tequila y el jugo de limón a un vaso, revuelve y ponle refresco de cola mexicano al final. Ponle la paleta de limón y sirve. Cómete la paleta mientras te tomas la bebida.

Notes

Lime Paleta Charro Negro

Margarita de Miel con Jengibre

Publicado en por marsella
margarita de miel con jenfibre
Print Recipe
5 from 2 votes

Margarita de Miel con Jengibre

Una versión de la margarita con un rico jarabe de miel con jengibre.
Cook Time0 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: jengibre, jugo de limón, licor de naranja, margarita, miel, pati´s mexican table, tequila
Servings: 1 bebida
Author: Pati Jinich

Ingredients

Para el jarabe de miel con jengibre:

  • 1 taza de miel
  • ¼ de taza de jengibre fresco pelado y rebanado
  • ½ taza de agua

Para la margarita:

  • Sal para escarchar el vaso
  • Hielo frappé para ponerlo en el vaso
  • 60 ml de Tequila Reposado Gran Centenario
  • 30 ml de jarabe de miel con jengibre
  • 30 ml de jugo de limón fresco
  • 30 ml de licor de naranja
  • 1 taza de hielo frappé
  • Rebanada de limón para adornar

Instructions

Para hacer el jarabe de miel y jengibre:

  • En una olla pequeña, agrega la miel, el jengibre y el agua y deja que suelte el hervor a fuego medio. Baja el fuego a medio-bajo y hierve de 3 a 5 minutos. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y cuélala antes de usarla.

Para hacer la margarita:

  • Escarcha un vaso primero con la miel con jengibre y luego con la sal. Ponle el hielo frappé.
  • En un vaso mezclador, agrega el tequila, el jugo de limón, el licor de naranja y 30 ml de la miel con jengibre. Agita bien para mezclar todo. Vierte la mezcla al vaso escarchado con el hielo. Adorna con la rebanada de limón y sirve.

Notes

Honey Ginger Margarita

Tepache

Publicado en por marsella
Tepache
Print Recipe
4.67 from 3 votes

Tepache

Tepache del programa Pati’s Mexican Table, Temporada 10, Episodio 3 “Clásicos de Jalisco”
Cook Time10 minutes
Total Time10 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: canela, cerveza, fermentación, pati´s mexican table, piloncillo, piña, tepache
Servings: 8 a 10 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 4 litros de agua o 16 tazas
  • 1/2 kg de piloncillo o azúcar morena o mascabada
  • 1 ramita de canela
  • 5 clavos de olor enteros
  • 1 piña madura o 3 tazas
  • 1 taza de cerveza lager

Instructions

  • En una olla grande tradicional de barro, hierve 16 tazas de agua junto con el piloncillo, la ramita de canela y los clavos enteros. Hierve, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos o hasta que el piloncillo se haya disuelto.
  • Mientras el agua está hirviendo, lava muy bien la piña y quítale las hojas y la parte de abajo. Córtala en cubos de 5 cm sin quitarle la cáscara.
  • Cuando el agua con piloncillo esté lista, apaga el fuego, agrega los pedazos de piña y tapa la olla. Deja reposar durante 2 días, o 48 horas, en un lugar templado de tu cocina. La mezcla comenzará a fermentarse y a formar burbujas en la superficie. Agrega una taza de cerveza, revuelve bien y déjala reposar hasta por 12 horas más. No dejes que se fermente más tiempo o tendrás vinagre.
  • Cuela el tepache con un colador muy fino o estopilla y sírvelo muy frío. Lo puedes refrigerar o servirlo con hielo.

Notes

Pineapple Drink

Margarita de sandía con uva

Publicado en por marsella
margarita de sandía con uva
Print Recipe
3.67 from 3 votes

Margarita de sandía con uva

Margarita de sandía con uva de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 910 "Sabores norteños"
Prep Time5 minutes
Total Time5 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: jarabe simple, margarita, sandía, tequila, uvas, uvas rojas
Servings: 4 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 1 taza de Tequila Gran Centenario Plata o tequila blanco
  • 3/4 de taza de jugo de limón fresco
  • 1 taza de jarabe simple más o menos según qué tan dulce esté la fruta que uses
  • 2 tazas de uvas Gummyberries o uvas rojas sin semilla, congeladas, más algunas frescas para adornar
  • 2 tazas de sandía congelada
  • 1 taza de hielo
  • 2 rebanadas de chile jalapeño o serrano sin semillas (opcional)

Instructions

  • Pon todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta que esté todo bien molido y suave. Divide en 4 vasos y adorna con una rebanada de limón y algunas uvas frescas.

Notes

Watermelon Grape Margarita

Horchata con café

Publicado en por Pati Jinich
Print Recipe
3 from 2 votes

Horchata con café

Horchata con café de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 806 “El Fuerte, pueblo mágico”
Prep Time5 minutes
Total Time5 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: café, espresso, horchata, pati´s mexican table, shot
Servings: 1 porción
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 1 taza de horchata
  • 1 taza de hielo
  • 1 shot de espresso

Instructions

  • Vierte la horchata en un vaso lleno de hielo. Luego, vierte el espresso, revuelve y disfruta.

Notes

Café Horchata

Horchata casera

Publicado en por Pati Jinich
Print Recipe
5 from 2 votes

Horchata casera

Horchata casera de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 806 “El Fuerte, pueblo mágico”
Prep Time10 minutes
Total Time10 minutes
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: Arroz, azúcar, canela, horchata, leche entera, pati´s mexican table
Servings: 8 1/4 tazas aprox.
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1 rama de canela partida en pedazos
  • 3 tazas de agua hirviendo
  • 4 tazas de leche entera
  • 1 taza de azúcar

Instructions

  • Pon el arroz y la canela en un recipiente resistente al calor y cúbrelos con el agua hirviendo. Deja reposar de 2 a 8 horas.
  • Cuando vayas a licuar la mezcla, agrega la leche y el azúcar a la mezcla de arroz y revuelve bien. Ponla en la licuadora, por partes, y licua hasta obtener un puré. Cuela el puré en una jarra. Sirve en vasos con hielo y/o guárdala en el refrigerador.

Notes

Homemade Horchata