Ceviche que te mueres
To Die-For Ceviche
La Receta Rinde
2 a 4 porciones
Cooking time
35 minutos
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Ingredientes
- 3/4 de taza de jugo de limón fresco
- 3/4 de taza de jugo de naranja fresco
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 chiles jalapeños sin tallo y picados semillas opcionales
- 1/2 taza de tallo de apio sin las hebritas, cortado en rebanadas
- 1/2 taza de cebolla morada partida a la mitad y fileteada dividida
- 1/2 taza de cilantro picado dividida
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 500 g de filete huachinango cortado en pedazos de 1 cm (puedes sustituir por otro pescado de sabor ligero como mero, trucha, lenguado)
- 1 taza de mango picado un mango grande
- 1 taza de aguacate mexicano grande y maduro sin semilla, partido a la mitad y la pulpa picada
- 1/3 de taza de tomates verdes (2) sin cáscara lavados y picados
- 2 cucharadas de nibs de cacao opcional
- Totopos o tostadas de maíz
Para preparar
- En el vaso de la licuadora, mezcla el jugo de naranja y de limón, el aceite de oliva, los jalapeños, el apio, 1/4 de taza de la cebolla morada, 1/4 de taza de cilantro y licua completamente.
- Pon el pescado en un recipiente, añade la mezcla de jugo de naranja y limón y revuelve bien para cubrirlo todo. Tapa y deja marinar de 20 a 25 minutos antes de servir, revolviendo de vez en cuando. Si vas a marinar por más de 25 minutos, tapa y refrigera.
- Cuando vayas a servir el ceviche, añade el resto de la cebolla y el cilantro, el mango, el aguacate, el tomate verde y los nibs de cacao si los vas a usar. Revuelve bien y rectifica el sazón. Sirve con totopos o tostadas.
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