Empanadas de chaya

Empanadas de chaya
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8 empanadas Receta cortesía del Chef David Cetina
Ingredientes
  • 2 tazas de masa de maíz fresca
  • 1/2 taza de hojas de chaya picadas puedes usar espinacas o berros
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de queso Edam o Gouda rallado
  • Aceite vegetal para freír
  • Salsa roja de tu agrado caliente (opcional)
Preparación
  • En un recipiente grande, mezcla la masa, la chaya y la sal amasando con tus manos.
  • Haz una bola de masa del tamaño de una pelota de golf, aplanándola un poquito. Ponla en un pedazo de papel plástico y usa los dedos para aplanarla como una tortilla de aprox. .30 cm de espesor, o puedes usar una prensa para tortillas. Repite hasta usar toda la masa.
  • Pon 1/2 taza de queso rallado en un uno de los lados de la empanada y luego dobla como quesadilla. Presiona la orilla con los dedos para cerrarla bien, poniendo plástico encima para ayudarte. Repite con todas las bolas de masa.
  • En una cazuela grande o sartén grueso, calienta .30 cm de espesor de aceite a 165 C. Si no tienes un termómetro para cocina, pon una bolita de masa en el aceite, si ésta burbujea alrededor de la masa, ya está listo.
  • Fríe las empanadas en el aceite hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por lado. Pon las empanadas fritas en un plato cubierto con servilletas de papel para absorber el aceite. Puedes calentar un poco de salsa roja que te guste para acompañar las empanadas.
Ingredientes
  • 2 tazas de masa de maíz fresca
  • 1/2 taza de hojas de chaya picadas puedes usar espinacas o berros
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de queso Edam o Gouda rallado
  • Aceite vegetal para freír
  • Salsa roja de tu agrado caliente (opcional)
Preparación
  • En un recipiente grande, mezcla la masa, la chaya y la sal amasando con tus manos.
  • Haz una bola de masa del tamaño de una pelota de golf, aplanándola un poquito. Ponla en un pedazo de papel plástico y usa los dedos para aplanarla como una tortilla de aprox. .30 cm de espesor, o puedes usar una prensa para tortillas. Repite hasta usar toda la masa.
  • Pon 1/2 taza de queso rallado en un uno de los lados de la empanada y luego dobla como quesadilla. Presiona la orilla con los dedos para cerrarla bien, poniendo plástico encima para ayudarte. Repite con todas las bolas de masa.
  • En una cazuela grande o sartén grueso, calienta .30 cm de espesor de aceite a 165 C. Si no tienes un termómetro para cocina, pon una bolita de masa en el aceite, si ésta burbujea alrededor de la masa, ya está listo.
  • Fríe las empanadas en el aceite hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por lado. Pon las empanadas fritas en un plato cubierto con servilletas de papel para absorber el aceite. Puedes calentar un poco de salsa roja que te guste para acompañar las empanadas.

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