cilantroepazote

Frijoles de olla

Frijoles de olla

Black Beans from the Pot

La Receta Rinde

5 tazas más el caldo

Cooking time

1 hora 25 minutos

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Ingredientes

  • 500 g de frijoles negros secos y enjuagados
  • 1/2 cebolla blanca
  • Ramas de cilantro o epazote opcional
  • Sal al gusto

Para preparar

  • Pon los frijoles en una olla grande y agrega unas 12 tazas de agua o la suficiente para cubrirlos por lo menos 8 cm. Agrega la cebolla y deja que empiecen a hervir.
  • Hierve los frijoles a fuego medio, parcialmente tapados, por 1:15 minutos, hasta que estén suaves y hasta entonces añade la sal - no la pongas al principio, ya que eso pondrá duros a los frijoles - y el cilantro o epazote.
  • Deja que los frijoles hiervan un par de minutos más, o hasta que estén tan suaves, que se deshagan cuando aprietes uno entre los dedos y el caldo se haya espesado y tenga consistencia de sopa. Si los frijoles todavía no están suaves y ya no hay mucho caldo, añade agua caliente. Retira la cebolla y las hierbas con una cuchara antes de servir.

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