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Panqué de plátano y doble chocolate

Panqué de plátano y doble chocolate

Chocolate, Chocolate Chunk Banana Bread

La Receta Rinde

8 porciones

Cooking time

1 hora 10 minutos

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Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente más la necesaria para engrasar el molde
  • 1/2 taza de azúcar morena o mascabada
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 2 plátanos maduros pelados y machacados
  • 1/4 de taza de queso crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina más la necesaria para espolvorear en el molde
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1/2 taza chispas o pedacitos de chocolate

Para preparar

  • Precalienta el horno a 175 C y pon la rejilla a la mitad. Engrasa y enharina un molde para panque de 23x13 cm, sacudiendo el exceso de harina.
  • En una batidora con el aditamento de pala, bate la mantequilla y el azúcar de 3 a 4 minutos a velocidad media, hasta que la mantequilla esté tersa y lisa. Agrega el huevo y bate por 1 minuto. Añade los plátanos, el queso crema y la vainilla y bate por 1 minuto más.
  • Reduce la velocidad a baja, añade la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Sigue batiendo de 3 a 4 minutos, raspando los lados del recipiente para incorporar toda la masa.
  • En un recipiente pequeño, mezcla el agua hirviendo con la cocoa en polvo y revuelve bien. Añade a la mezcla en la batidora y bate durante un par de minutos más. Por último, añade las chispas de chocolate y bate durante 1 minuto hasta incorporar todo.
  • Pasa la masa al molde y agita un par de veces para nivelar la masa. Hornea el panqué de 55 minutos a 1 hora, hasta que un palillo insertado en medio salga húmedo, no mojado, esté dorado y se sienta esponjoso al tocarlo.
  • Retira del horno y deja enfriar. Pasa un cuchillo sin filo alrededor del molde, voltea a un plato y luego invierte a un platón y sive.

Comentarios

2comentarios enPanqué de plátano y doble chocolate

  1. Magaly

    Sep 11

    Excelente receta!!
    Me quedo delicioso y esponjado

    1. Pati Jinich

      Sep 18

      Super! Que bueno que te gusto Magaly 😉

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