Pescado en salsa verde

Name: Pescado en salsa verde
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1/4 de taza de hojas de cilantro; 1/4 de taza de agua; 1/4 de taza de jugo de limón fresco; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 filetes de robalo de 230 g cada uno (sin piel); 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 taza de aceite de oliva (más el necesario para sellar el pescado); 1/4 de taza de jugo de naranja agria o su sustituto; 1 taza de hojas de cilantro; 1/2 de taza de hojas de perejil; 1 taza de cebollines picados; 1/2 cucharadita de sal; Pimienta negra recién molida al gusto; 1/2 taza de caldo de pescado o mariscos

Fish in Green Sauce. Receta cortesía del restaurante La Pigua

Imprimir

La Receta Rinde

2 porciones

Cooking time

25 minutos

Califica esta receta

4.67 from 3 votes

Ingredientes

Para el pescado:

1/4 de taza de hojas de cilantro
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de jugo de limón fresco
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 filetes de robalo de 230 g cada uno sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa verde:

1/2 taza de aceite de oliva más el necesario para sellar el pescado
1/4 de taza de jugo de naranja agria o su sustituto
1 taza de hojas de cilantro
1/2 de taza de hojas de perejil
1 taza de cebollines picados
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
1/2 taza de caldo de pescado o mariscos

Para preparar

Licúa el cilantro, el agua, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Pon el pescado en un plato con borde y vierte la marinada encima, volteando el pescado para cubrirlo bien. Deja reposar durante 5 minutos.
Para preparar la salsa, licúa el aceite de oliva, el jugo de naranja agria, el cilantro, el perejil, el cebollín, la sal y una pizca de pimienta. Vierte en un sartén pequeño y calienta a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, añade el caldo y salpimienta al gusto.
En un sartén, caliente aceite a fuego medio-alto. Sella los filetes de pescado de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos. Pasa el pescado a los platos, vierte salsa verde tibia encima y sirve.