Pati Jinich piña asada con jarabe de menta y vainilla

vainillahelado

Piña asada con jarabe de menta y vainilla

Piña asada con jarabe de menta y vainilla

Grilled Pineapple with Mint and Vanilla Syrup. Receta cortesía de Alisa Romano

La Receta Rinde

4 a 6 porciones

Cooking time

50 minutos

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Ingredientes

Para el jarabe de menta y vainilla:

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 tazas de hojas de menta extra para decorar

Para servir:

  • 1 piña madura pelada y cortada en rebanadas de 2.5 cm
  • Aceite vegetal para untar en la piña
  • Helado de vainilla para acompañar

Para preparar

Para preparar el jarabe de menta y vainilla:

  • En un sartén, agrega el agua y el azúcar y deja hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retira del fuego.
  • Corta la vaina de vainilla a lo largo y saca las semillas con cuidado usando un cuchillo. Añade las semillas, la vaina y las hojas de menta al jarabe. Deja remojar por al menos media hora.
  • Precalienta el asador a fuego medio-alto.
  • Unta las rebanadas de piña con un poco de aceite y ponlas en el asador de 3 a 4 minutos por lado, hasta que las piñas tengan marcado el asador y los jugos se caramelicen.
  • Pon la piña en un refractario y vierte el jarabe encima, cubriendo la piña por completo. Puedes prepararla con anticipación y refrigerarla.

Para servir:

  • Pon una rebanada de piña en un plato y añade una bola de helado de vainilla encima. Sirve más jarabe encima y decora con un par de hojas de menta.

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