Ensalada Tri Color main

tomatejitomatelimon

Queso Fresco: Ensalada Tricolor con Vinagreta de Limón y Miel

Ayer, justo cuando mi blog cumplió un año, decidí añadirle un nuevo ingrediente: el queso.

Este sitio de Internet es un trabajo continuo. Como dice mi marido, toma mucho tiempo, pero siempre respondo con muchísimo gusto y tengo muchas ganas de añadir más cosas. Lo que más me ha gustado es recibir sus peticiones; por favor, síganlas mandando.

Regresando al queso mexicano, he recibido muchas peticiones al respecto. El primer tipo que añadí al blog fue el queso fresco, un queso blanco, suave, ligero, un poco salado y ácido. Aunque se deshace en tu boca al primer bocado, mantiene muy bien su forma si lo picas o cortas en tiras. Eso lo hace muy versátil.

Ensalada Tri Color 1

Aparte de ponerle queso fresco a muchos antojos como tacos, tostadas y enchiladas, una de mis formas favoritas de usarlo es en ensaladas. Es cierto, las ensaladas mexicanas no son muy conocidas, y aún así nunca he visto una Taco Salad en México. Existe todo un mundo de ensaladas mexicanas saludables y deliciosas que puedes encontrar en restaurantes, pero sobre todo en las casas.

Todo hogar mexicano tiene una vinagreta secreta que usa regularmente y que aún ahorita espera su oportunidad de estrellato. Es difícil que te den la receta exacta, ya que a menudo se hacen al tanteo; me encanta esa expresión, que quiere decir hacer las cosas no exacta, sino aproximadamente.

Las vinagretas se preparan poniendo todos los ingredientes en un Tupperware, luego lo tapan y lo agitan hasta que todo esté bien mezclado, en lugar de poner los ingredientes en un recipiente y emulsificar la vinagreta con un globo para batir como lo hacen los franceses.

Les comparto la vinagreta secreta de mi casa, ya con las cantidades medidas, para que la puedan preparar si se les antoja. Puedes sustituir la miel por azúcar morena o mascabada. Añadí lechuga francesa, jitomate y aguacate mexicano, pero pueden usar los ingredientes que tengan en casa como espárragos, cebollas cambray y jícama, entre otros.

Ensalada Tri Color 2

El queso fresco le añade sustancia y un buen contraste a la vinagreta con sus notas ligeramente saladas y ácidas. Les voy a dar más ideas para usar el queso fresco en los siguientes posts, así que compren uno si lo ven en la tienda.

Ensalada Tri Color con Queso Fresco y Vinagreta de Limón y Miel

La Receta Rinde

Cooking time

Califica esta receta

No ratings yet

Ingredientes

  • 2 lechugas francesas lavadas y escurridas
  • 500 g (2) de jitomates cortados en cuatro, sin semillas y rebanados
  • 1 aguacate mexicano partido a la mitad sin semilla y la pulpa cortada en rebanadas
  • 240 g de queso fresco de rancho o Feta
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de azúcar morena o mascabada
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

Para preparar

  • Para la vinagreta, pon el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un recipiente y mezcla bien todos los ingredientes con un tenedor. Vierte lentamente los aceites mientras los mezclas con un tenedor o globo para batir, para emulsificar y combinar todos los ingredientes. También puedes ponerlos en un Tupperware o frasco, taparlo, y agitarlo hasta que se mezclen bien.
  • Puedes hacer la vinagreta antes y taparla y guardarla en el refrigerador. Bátela otra vez o agítala en el frasco para emulsificarla antes de añadirla a la ensalada.
  • Pon las hojas de lechuga y los jitomates en un molde para ensaladas. Añade un poco de la vinagreta y mezcla con cuidado, para que la ensalada esté húmeda pero no con mucho líquido. Pon el aguacate y el queso fresco encima. Rocía más vinagreta encima y sirve.

Comentarios

0comentarios enQueso Fresco: Ensalada Tricolor con Vinagreta de Limón y Miel

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *