Nac\u00ed y crec\u00ed en M\u00e9xico.<\/h2>\n\n\n\n
Eso es lo primero que digo cuando alguien me pregunta de d\u00f3nde viene mi amor por la comida y aunque creo que eso lo deber\u00eda explicar todo, casi siempre no es as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Vengo de una familia de excelentes cocineros y apasionados de la comida\u2026 fan\u00e1ticos lo explica mejor. La mayor\u00eda de lo que leo, pienso, investigo, pruebo y ense\u00f1o, es sobre comida (eso incluye a mis tres hijos, a pesar de mi suegra). Pero supongo que eso tampoco explica por completo mi devoci\u00f3n por la comida\u2026<\/p>\n\n\n\n
Pens\u00e1ndolo bien, creo que mi inter\u00e9s por la comida fue creciendo mientras yo misma lo trataba de negar. Como analista pol\u00edtica, relegu\u00e9 todo lo relacionado a la comida para mi tiempo libre. Mientras mi esposo y yo comenz\u00e1bamos a formar una familia, empec\u00e9 a sospechar que me hab\u00eda casado con un aut\u00e9ntico macho, disfrazado de liberal, que quer\u00eda a una esposa metida en la cocina sin trabajar, ya que insist\u00eda una y otra vez que dejara mi carrera acad\u00e9mica y me metiera de lleno a cocinar: “Eso es lo que realmente te apasiona”, me dec\u00eda, “\u00bfQu\u00e9 no te has dado cuenta?”<\/p>\n\n\n\n
Si tuve incursiones maravillosas en la cocina en a\u00f1os anteriores. Justo despu\u00e9s de casarnos y mudarnos a Texas, di clases de cocina mexicana a amigos y vecinos. Despu\u00e9s fui asistente de producci\u00f3n para la serie de cocina New Tastes From Texas, de la cadena PBS, conducida por el Chef Stephan Pyles, junto con invitados como Diana Kennedy y Patricia Quintana, verdaderas pioneras que ayudaron a introducir ingredientes mexicanos a la cocina norteamericana.<\/p>\n\n\n\n
Pensaba obsesivamente en comida… hasta que decid\u00ed dar el gran paso. <\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n
Tiempo despu\u00e9s, nos mudamos a DC. Dej\u00e9 a un lado a la cocina, retom\u00e9 mi carrera formal como analista pol\u00edtica y me gradu\u00e9 de la maestr\u00eda en Estudios Latinoamericanos por la Universidad de Georgetown. Trabaj\u00e9 tan duro, que me gan\u00e9 una beca por m\u00e9rito acad\u00e9mico y estaba muy orgullosa de mis logros. Poco despu\u00e9s, comenc\u00e9 a trabajar en Inter American Dialogue, un centro de investigaci\u00f3n pol\u00edtica con un trabajo que siempre hab\u00eda sido mi sue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, estaba profesionalmente muy frustrada y me dio una especie de crisis existencial\u2026 Despu\u00e9s de mucho dudarlo y muchas noches de insomnio, renunci\u00e9 a mi trabajo para darle una oportunidad a la comida y me inscrib\u00ed a un curso intensivo por las noches en L\u00b4Academie de Cuisine en Gaithersburg, Maryland. Desde entonces, no he dado marcha atr\u00e1s. En 2007, animada por el Director del Instituto Cultural en Washington, D.C., lanc\u00e9 un programa culinario de demostraciones de cocina acompa\u00f1adas de cenas de degustaci\u00f3n, llamado Mexican Table, con el objetivo de abrir la puerta en grande al mundo fascinante de la cocina mexicana.<\/p>\n\n\n\n<\/a>\u00a1En mi cocina preparando recetas para Pati\u2019s Mexican Table!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/a>
\n
\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/patijinich.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Screen-Shot-2021-01-21-at-4.46.26-PM.png\")
<\/a>