{"id":51,"date":"2017-05-23T16:23:46","date_gmt":"2017-05-23T16:23:46","guid":{"rendered":"http:\/\/patijinich.com\/es\/?page_id=51"},"modified":"2017-12-28T20:03:47","modified_gmt":"2017-12-28T20:03:47","slug":"patis-mexican-table-temporada-5","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/patijinich.com\/es\/programa\/patis-mexican-table-temporada-5\/","title":{"rendered":"Temporada 5"},"content":{"rendered":"

Pati’s Mexican Table Temporada 5<\/h1>\n

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Episodio 501: Cocina de Champot\u00f3n de Chachi<\/h2>\n
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Pati se dirige a la ciudad costera de Champot\u00f3n, a una hora de Campeche. Su amiga Chachi le da una calurosa bienvenida, y van al mercado a probar de todo y hacen compras para una comida familiar en la Hacienda Niop. Pati conoce los secretos para preparar el Pibi\u00a0Pollo, un tamal enorme que se cocina en un agujero en el suelo y el Pan de Caz\u00f3n, una versi\u00f3n local de lasa\u00f1a, hecha con tortillas de ma\u00edz, caz\u00f3n, frijoles y salsa de tomate picante. De regreso a la cocina de Pati, prepara su propia versi\u00f3n del tamal gigante, un poco m\u00e1s sencilla, pero conservando el sabor; estos peque\u00f1os paquetes son el alma de la fiesta. Para terminar, hace algo rico y dulce que le recuerda a Champot\u00f3n, la crema de coco.<\/p>\n

Recetas de este Episodio:<\/p>\n

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Episodio 502: Conociendo M\u00e9rida con Los Locales<\/h2>\n
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La Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n es conocida por sus extensas selvas, cenotes subterr\u00e1neos, playas intactas, arquitectura ancestral y excelente comida. Con la ayuda de sus amigos y chefs locales, Pedro Evia and David Cetina, Pati conoce a detalle M\u00e9rida, la capital de Yucat\u00e1n. Pati explora lo m\u00e1s novedoso de la cocina molecular, botanas de cantina como las empanadas de chaya, rellenas de queso Edam derretido, cl\u00e1sicos familiares como el guisado de Mondongo en el mercado e influencias de otros pa\u00edses como el Kibi. Lo que es seguro, es que M\u00e9rida es un sue\u00f1o para los amantes de la comida. De regreso a casa, Pati prepara un cl\u00e1sico yucateco, frijol con puerco, perfecto para una comida entre semana y un panqu\u00e9 de mango que har\u00e1 las delicias de sus hijos.<\/p>\n

Recetas de este Episodio:<\/p>\n

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Episodio 503: Celest\u00fan, Comida de la Costa<\/h2>\n
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La forma favorita de Pati Jinich de conocer un lugar nuevo es de la mano de un conocedor. Su buen amigo Pedro Evia, chef del Restaurante K\u2019u\u2019uk en M\u00e9rida, la acompa\u00f1a en uno de sus viajes cortos favoritos, al pueblo costero de Celest\u00fan. Su aventura comienza con un riqu\u00edsimo desayuno, que incluye mariscos reci\u00e9n pescados esa ma\u00f1ana. Luego toman un bote para admirar a los cientos de flamencos que son la atracci\u00f3n principal. Despu\u00e9s, es hora de poner manos a la obra. Pati y Pedro cocinan directo en la playa y preparan un ceviche fresco y un pescado entero a las brasas, con ingredientes del mercado del pueblo. De regreso en casa, Pati se inspira en el pueblito costero con su arroz con mariscos. Para acompa\u00f1arlo, prepara una fresca y crujiente ensalada de chayote. Se trata de una comida sencilla, pero impresionante a la vez.<\/p>\n

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Episodio 504: Comida Casera del Domingo<\/h2>\n
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En M\u00e9rida, el domingo es un d\u00eda imperdible. Es una celebraci\u00f3n seminal con comida, baile y cultura. Pati comienza su d\u00eda como la mayor\u00eda de los meridanos, en el mercado. Despu\u00e9s de visitarlo y de probar la mejor torta de lech\u00f3n de la ciudad, presencia el baile de la Vaquer\u00eda en el z\u00f3calo de la ciudad. No pod\u00eda pasar un domingo en M\u00e9rida sin una comida en familia. Afortunadamente, su amigo Roberto Solis, chef del Restaurante N\u00e9ctar en M\u00e9rida, invita a Pati a su casa para comer con toda su familia. De regreso a la cocina, prepara su propia comida dominical para su familia, con enchiladas de lomito de puerco con mole verde con un pico de r\u00e1bano fresco.<\/p>\n

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Episodio 505: Campeche, Historia de una Ciudad Pirata<\/h2>\n
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Pati Jinich explora Campeche, una colorida ciudad colonial con un pasado extravagante marcado por los piratas. El mejor lugar para entender esta ciudad amurallada es el mercado. Con Lolina Eheverria, historiadora gastron\u00f3mica, descubre qu\u00e9 hace de Campeche un lugar tan especial, probando los mejores panuchos de pavo en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n. Pati visita tambi\u00e9n La Pigua, el mejor restaurante de la ciudad, donde prueba algunas joyas regionales como el pescado verde y el pulpo a las brasas. De regreso a su cocina, Pati prepara un sorprendente ceviche y unos extraordinarios camarones agridulces al coco.<\/p>\n

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Episodio 506: Yucat\u00e1n Ancestral con Mis Ni\u00f1os<\/h2>\n
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Los tres hijos de Pati est\u00e1n en M\u00e9xico, y Pati quiere que conozcan y disfruten Yucat\u00e1n. En la primera parada, se suben a las ruinas de Uxmal y descubren lo avanzada que era la civilizaci\u00f3n Maya. Despu\u00e9s de explorar, se refrescan en uno de los cenotes escondidos. Para comer, los ni\u00f1os prueban los mejores tamales que hayan comido, junto con el platillo estrella de la regi\u00f3n, la Cochinita Pib\u00edl, que usa la t\u00e9cnica ancestral de cocinar la carne con piedras calientes en un hoyo en el suelo. De vuelta a casa, Pati crea su propia versi\u00f3n de cochinita, muy f\u00e1cil de hacer en un hogar moderno.<\/p>\n

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Episodio 507: Izamal, Ciudad de Oro<\/h2>\n
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Pati visita Izamal, la Ciudad Amarilla ya que la mayor\u00eda de sus edificios est\u00e1n pintados de amarillo dorado. Izamal es un gran lugar para explorar, con pir\u00e1mides mayas entre los edificios coloniales, parques y plazas, carruajes tirados por caballos, artesanos locales y comida deliciosa. Pati prueba los tacos de venado, tan famosos que muchas personas de M\u00e9rida van hasta a Izamal solo para probarlos. Pat prueba tambi\u00e9n el tradicional Pok Chuk, carne de puerco fileteada, marinada en naranja agria, asada y servida con tortillas, De vuelta a casa, Pati toma los sabores de la regi\u00f3n para preparar una lasa\u00f1a cl\u00e1sica. Para el postre, hace palanqueta de pepita, que se compra en cualquier mercado y que ahora pueden disfrutar sus hijos en casa.<\/p>\n

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Episodio 508: Un D\u00eda Para Explorar Valladolid<\/h2>\n
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Pati nos muestra c\u00f3mo le gusta explorar una ciudad: sin planes, solo siguiendo a su nariz. Hoy est\u00e1 en Valladolid, una ciudad considerada por muchos como solo una parada entre Canc\u00fan y M\u00e9rida. Prueba las especialidades locales, los Lomitos y la Longaniza de Valladolid. De regreso en casa, Pati prepara su versi\u00f3n favorita de Lomitos y sopa de lima, que encontrar\u00e1s en todos los men\u00fas de la regi\u00f3n. Para acompa\u00f1ar, prepara un licuado refrescante con las frutas de esta regi\u00f3n m\u00e1gica.<\/p>\n

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Episodio 509: Inspirada en Isla Mujeres<\/h2>\n
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Isla Mujeres es un para\u00edso hermoso y tranquilo, justo enfrente de la Bah\u00eda de Mujeres, en Canc\u00fan, M\u00e9xico. Es conocida por sus hermosas playas de arena blanca, aguas transparentes color turquesa y las personas m\u00e1s amables en el Caribe Mexicano. Isla Mujeres se ha convertido en un refugio para personas de todo el mundo. Pati se toma un d\u00eda para explorar esta espectacular isla y probar el Tikin Xic, pescado marinado en una espesa salsa roja, diluida con jugo de naranja agria y especias y envuelto en hojas de pl\u00e1tano para cocinarlo. Pati prepara su propia versi\u00f3n de este platillo para sus hijos. Para acompa\u00f1arlo, hay broccoli y coliflor asadas, f\u00e1ciles de preparar y saludables, y un postre envuelto en masa crocante.<\/p>\n

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Episodio 510: Canc\u00fan, Nos Volvemos a Encontrar<\/h2>\n
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Muchas personas autom\u00e1ticamente piensan en Canc\u00fan cuando oyen hablar de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n. Es un para\u00edso para vacacionar, con un mar espectacular y playas de arena blanca, hoteles de lujo y comida de todo el mundo. Pati explora esta joven ciudad, de solo 30 a\u00f1os de vida, y prueba platillos novedosos en el Restaurante Crab House, como sus Wontons de Cangrejo. Pati prueba la fusi\u00f3n de la comida tradicional mexicana con un giro tradicional, como el Kibi de T\u00e1rtara de At\u00fan y la ensalada fr\u00eda de pork belly en Casa de Cristian Morales. De vuelta en casa, ella y su hermana asan algunos platillos especiales para el verano: rollitos de camar\u00f3n asado, ensalada asada de papa y un postre de pi\u00f1a asada \u00a1qu\u00e9 rico!<\/p>\n

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Episodio 511: D\u00eda del Pavo<\/h2>\n
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Pati prepara un D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias como ning\u00fan otro, ya que este tiene todo el sabor yucateco, inspirado en su viaje. Pone a marinar el pavo en una salmuera c\u00edtrica, prepara un relleno con chorizo, manzana y pan de elote. El pur\u00e9 de papa cede su lugar a un pur\u00e9 de camote y nueces, y las coles de Bruselas suben de nivel con el sabor de los habaneros y del pork belly. Pati, acompa\u00f1ada de su familia y amigos, no espera que sobre nada de comida.<\/p>\n

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Episodio 512: Alan Va A La Universidad<\/h2>\n
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El hijo mayor de Pati, Alan, se va a la Universidad, y ella quiere que est\u00e9 preparado y aprenda algunas t\u00e9cnicas de cocina b\u00e1sicas, para que se puede preparar algunas comidas en la universidad. Pati prepara el mejor pay de chocolate que no necesita cocinarse y que sabe que le va a encantar a Alan. Luego, van al supermercado para darle algunos tips a su hijo. Ya en casa, preparar\u00e1n juntos una comida sencilla, pero deliciosa: un filete cocinado a la perfecci\u00f3n, junto con papas rellenas con un toque mexicano y ejotes asados, que se preparan rapid\u00edsimo.<\/p>\n

Recetas de este Episodio:<\/p>\n

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Ejotes asados con lim\u00f3n<\/a><\/h2>\n\n\t\n\t
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Ejotes asados con lim\u00f3n de la Temporada 5 de Pati\u00b4s Mexican Table, Episodio 512 "Alan va a la universidad"<\/p>\n\t<\/div>\n\n\t\n\t

\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tPosted in<\/span> Programa<\/a>, Recetas<\/a>, Recetas de TV<\/a>, Temporada 5<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t|<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tTagged<\/span> asados<\/a>, ejotes<\/a>, EP512<\/a>, lim\u221a\u2265n<\/a>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t|<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\tLeave a comment<\/a>\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n<\/center><\/p>\n
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Episodio 513: Jos\u00e9 Andr\u00e9s al Mando<\/h2>\n
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Pati invita a su buen amigo y chef c\u00e9lebre, Jos\u00e9 Andr\u00e9s, a cocinar con ella. Unen esfuerzos en la cocina para preparar recetas mexicanas y con influencia espa\u00f1ola que ser\u00e1n la sensaci\u00f3n en la mesa de cualquier familia.<\/p>\n

Recetas de este Episodio:<\/p>\n

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Pati’s Mexican Table Temporada 5 Episodio 501: Cocina de Champot\u00f3n de Chachi V\u00e9lo Ahora Pati se dirige a la ciudad costera de Champot\u00f3n, a una hora de Campeche. Su amiga Chachi le da una calurosa bienvenida, y van al mercado a probar de todo y hacen compras para una comida familiar en la Hacienda Niop. 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