![\"Hamburguesitas](\"http:\/\/patijinich.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2013\/05\/Hamburguesitas-de-Cerdo-con-Chipotle-Queso-y-Crema-de-Aguacate-1024x687.jpg\")
Era la fiesta de cumplea\u00f1os de mi amiga Tamara. Su esposo, Sean, un norteamericano que habla y act\u00faa como un nativo de la Ciudad de M\u00e9xico (se los dice una nativa tambi\u00e9n), prepar\u00f3 la cena para m\u00e1s de 40 invitados. Como es costumbre en su casa, los invitados tomaron, comieron y se rieron hasta que se cansaron. En cuanto entr\u00e9, Sean se acerc\u00f3 y me dio un plato con dos hamburguesitas y me dijo \u201cte van a encantar.\u201d<\/p>\n
Com\u00ed una. Deliciosa, con chipotle. Le dije \u201cdame el plat\u00f3n\u201d y me com\u00ed las cuatro hamburguesitas que quedaban. Claro, Sean ya estaba haciendo m\u00e1s.<\/p>\n
No llegu\u00e9 a probar las hamburguesitas de at\u00fan, ni las hamburguesitas con queso, ni las vegetarianas. S\u00f3lo quer\u00eda las hamburguesitas de cerdo con chipotle.<\/p>\n
Despu\u00e9s, le dije a Sean que quer\u00eda publicar su receta en mi blog, segura de que te gustar\u00edan tanto como a m\u00ed. Me la dio con mucho gusto, y he probado su receta muchas veces, con peque\u00f1as modificaciones (ya me conoces, no lo puedo evitar). A\u00f1ad\u00ed un poco de cebolla, ajo y or\u00e9gano a la mezcla de carne y m\u00e1s chipotle (vamos, Sean, si hablas como mexicano). Le quit\u00e9 un poco de mayonesa al aderezo de aguacate y le a\u00f1ad\u00ed cebollines.<\/p>\n
Inevitablemente pasa cuando compartes una receta: ya no es totalmente tuya. Pasan al dominio del que las recibe y las puede modificar a su antojo. \u00bfTe esforzaste por hacer el mejor s\u00e1ndwich del mundo y odias la mostaza? No te sorprenda que la persona que imprima tu receta piense que justo lo que le hace falta a ese s\u00e1ndwich es, precisamente, un poco de mostaza. Se de primera mano que esto es cierto ya que ustedes mismos me han compartido los toques personales y maravillosos que le agregan a mis recetas en los comentarios del blog. Eso es lo padre de compartir recetas.<\/p>\n
Si no te enamoras de estas hamburguesitas, modif\u00edcalas y que se conviertan en tu receta. Las notas especiales de esta receta son, para m\u00ed, la carne de puerco y el chipotle que son fabulosos juntos, el queso derretido que le a\u00f1ade una capa deliciosa (mis hijos opinan igual), y el aderezo de aguacate le agrega cremosidad y frescura a todo lo que est\u00e1 adentro del bollo (una de mis bestias adoradas le quit\u00f3 el aguacate, \u00bfven?)<\/p>\n
Sean usa pan brioche, que le da a las hamburguesitas un toque dulce y esponjoso. Usa pan brioche si lo encuentras. De lo contrario, cualquier pan para hamburguesa peque\u00f1o funciona muy bien. Tal vez quieras hacerlas tama\u00f1o jumbo.<\/p>\n
Si quieres pasar a otro nivel: espolvorea las hamburguesitas con chorizo.<\/p>\n