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<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 pod\u00eda cocinar para el Today Show? Ten\u00eda tantas opciones en la mente, y me pon\u00eda m\u00e1s nerviosa conforme se acercaba la fecha.<\/p>\n
Empec\u00e9 a intercambiar emails con uno de los productores, y le di algunas sugerencias: \u00bfqu\u00e9 tal varias salsas, diferentes tipos del Pastel de Tres Leches, varios tipos de guacamole, o ceviches frescos?<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 tal algo f\u00e1cil, sabroso y llamativo como los Camarones al Tequila, Crema y Chipotle? Es muy divertido prepararlos, le dije al productor. Prendes el sart\u00e9n, las llamas aparecen despu\u00e9s de que los camarones se empiezan a dorar, y se acaban cuando viertes la crema.<\/p>\n
Tuve que aceptar que no era buena idea prender fuego en el set. Entonces se me ocurri\u00f3 preparar pollo. A todos les gusta tener un buen platillo de pollo en su recetario, y una de las formas m\u00e1s sabrosas de prepararlo en M\u00e9xico, es sin duda la Tinga de Pollo.<\/p>\n
Aunque es del Estado de Puebla, se come en todo el pa\u00eds por lo existen muchas versiones. Yo he creado la m\u00eda con los a\u00f1os, hasta que encontr\u00e9 el balance perfecto de sabores y creo que ya no hay que hacerle nada.<\/p>\n
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Algo muy bueno de la tinga, es que no necesita muchos ingredientes. Algunos los conocemos todos, como los jitomates, la cebolla y el ajo. Los otros son ingredientes mexicanos, que ya se encuentran f\u00e1cilmente en los Estados Unidos y m\u00e1s gente deber\u00eda familiarizarse con ellos, ya que son fant\u00e1sticos como los tomates verdes, que salen en la foto junto a sus primos, los jitomates y los chipotles en adobo.<\/p>\n
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La dulzura de los jitomates, la acidez de los verdes y el picor ahumado de los chipotles se amplifican con mejorana, or\u00e9gano, tomillo, sal y pimienta.<\/p>\n
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Agrega pollo cocido y deshebrado y listo.<\/p>\n
La tinga Es atractiva desde el nombre y es f\u00e1cil de preparar, con mucho sabor y una vez que la haces, se puede usar de muchas formas. Dura mucho en el refrigerador y su sabor aumenta cuando la recalientas.<\/p>\n
Despu\u00e9s de hablar con Bianca, la estilista culinaria del Today Show, decidimos cocinar la tinga y mostrarle a la audiencia un par de opciones para servirla: Tostadas y Tingadillas (quesadillas de tinga).<\/p>\n
Aqu\u00ed est\u00e1 Bianca en el set, justo antes de entrar a escena.<\/p>\n
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Esta es la mano de Bianca, preparando una tostada.<\/p>\n
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Este es un zoom out. El set era una locura, pero muy divertido y todo el equipo de estilismo culinario es incre\u00edble.<\/p>\n
![\"Tinga](\"http:\/\/patijinich.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Chicken-Tinga-7-thumb-510x342-1326.jpg\")
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Esta es la parte de frente del set. Allison (en la esquina de la foto de abajo) y yo escogimos algunas ollas coloridas para la demostraci\u00f3n.<\/p>\n
\u00bfVen el reloj abajo de la pantalla? Dice 9:39. El segmento se iba a filmar a las 9:46. Si, me dieron mareos y n\u00e1useas, y mucho sue\u00f1o al mismo tiempo.<\/p>\n
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Aparte de la demostraci\u00f3n de la tinga, preparamos tingadillas con guacamole y elotes asados.<\/p>\n
![\"Tinga](\"http:\/\/patijinich.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Chicken-Tinga-10-thumb-510x342-1334.jpg\")
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Y tostadas, en un pedazo de piedra r\u00fastica. De \u00faltima hora decidimos incluir el queso fresco y la crema mexicana, para darle otra dimensi\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9 no?<\/p>\n
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Los 4 minutos se pasaron rapid\u00edsimo. Despu\u00e9s de hacer todo, nos comimos las tostadas y las tingadillas y les di un abrazo a todos. Los abrac\u00e9 muy fuerte, para agradecerles, todos fueron muy c\u00e1lidos y generosos.<\/p>\n
Desde la encantadora Roma, quien me arregl\u00f3 el pelo (afortunadamente, porque nunca s\u00e9 qu\u00e9 hacer con \u00e9l y siempre me lo recojo), el chistos\u00edsimo Gilberto, quien me maquill\u00f3 (yo no puedo ni enchinarme las pesta\u00f1as), el equipo profesional de estilismo culinario con Bianca, Allison y los dem\u00e1s, hasta las productoras tan generosas y amables Vivian y Alicia.<\/p>\n
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Y las anfitrionas espectaculares y c\u00e1lidas Natalie Morales y Ann Curry (que son todav\u00eda m\u00e1s bonitas en persona).<\/p>\n
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Wow, qu\u00e9 equipo. Da clic aqu\u00ed si quieres ver el segmento.<\/p>\n
Las tostadas y las tingadillas son perfectas para una comida formal. Se comen con las manos y son deliciosas. Despu\u00e9s de todo, estamos en verano. Si tus invitados se ensucian, puedes abrir la manguera de agua.<\/p>\n\n
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