{"id":3531,"date":"2011-04-11T18:29:11","date_gmt":"2011-04-11T18:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/es\/?post_type=recipe&p=3531"},"modified":"2021-05-03T18:11:00","modified_gmt":"2021-05-03T18:11:00","slug":"molletes-con-pico-de-gallo-como-no-enamorarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/es\/molletes-con-pico-de-gallo-como-no-enamorarse\/","title":{"rendered":"Molletes con Pico de Gallo: c\u00f3mo no enamorarse"},"content":{"rendered":"

Necesitas tres ingredientes, m\u00e1s lo que quieras ponerles encima, 8 minutos en el horno tostador y ya tienes una de las comidas m\u00e1s reconfortantes que he comido desde que me acuerdo: los molletes.<\/p>\n

Uno de los antojitos mexicanos m\u00e1s populares ideales para el desayuno, brunch<\/em>, almuerzo, botana o cena. Era una opci\u00f3n b\u00e1sica para desayunar o cenar en mi casa cuando era ni\u00f1a en la Ciudad de M\u00e9xico, igual que las quesadillas. Debo confesar que tambi\u00e9n me gustaban los molletes de la cafeter\u00eda de mi escuela, aunque ya los hubiera desayunado en casa.<\/p>\n

Primero necesitas frijoles negros refritos. Los puedes hacer en casa – yo hago una porci\u00f3n doble cada semana – o comprarlos en la tienda. Por lo general uso los pintos, que est\u00e1n en la foto, o los negros.<\/p>\n

\"Molletes<\/p>\n

Segundo, necesitas un pan crocante. En M\u00e9xico siempre se usan bolillos o teleras, la adaptaci\u00f3n mexicana de los baguetes (desde los tiempos de Maximiliano, en el s. XIX). Tambi\u00e9n puedes usar baguetes peque\u00f1os o cortar porciones individuales de uno grande. Los bollos portugueses tambi\u00e9n funcionan bien.<\/p>\n

Corta el pan por la mitad a lo largo y unta de 2 a 4 cucharadas de frijoles refritos en cada mitad.<\/p>\n

\"Molletes<\/p>\n

Por \u00faltimo, a\u00f1ade una porci\u00f3n generosa de queso rallado para derretirlo. Usa un queso que tenga sabor pero que no sea muy fuerte, como el Oaxaca, Mozarella (pero no el fresco que es h\u00famedo), Monterey Jack, Cheddar light o Muenster. En M\u00e9xico se usa el queso Chihuahua o Manchego mexicano, pero no es f\u00e1cil encontrarlos en los Estados Unidos.<\/p>\n

Luego, pon los molletes en el horno o tostador durante unos 8 minutos o hasta que el pan se tueste por fuera, los frijoles se calienten y el queso se derrita y se desparrame encima.<\/p>\n

\"Molletes<\/p>\n

Como casi todos los antojitos, los puedes adaptar a tu gusto, y ponerles encima tocino picado, chorizo, pavo o jam\u00f3n.<\/p>\n

A mis hijos les encantan. Los hacen sentir diferentes y que pueden tomar sus propias decisiones libremente en lo que antes era mi territorio, la cocina. Con los a\u00f1os se ha convertido cada vez m\u00e1s en su territorio, pero es algo que me gusta much\u00edsimo.En restaurantes y cafeter\u00edas en M\u00e9xico, los molletes se sirven usualmente con Pico de Gallo.<\/p>\n

\"Molletes<\/p>\n

Lo que los hace todav\u00eda m\u00e1s saludables y coloridos. Es una mezcla saludable de jitomates maduros, un poco de cebolla, cilantro y chile frescos, junto con jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido. Yo a veces los sirvo con salsa verde o chipotles en adobo y quedan muy ricos tambi\u00e9n.<\/p>\n

Es imposible no enamorarse de esta comida deliciosa, divertida y r\u00e1pida. Imposible.<\/p>\n

Disfruta.

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Molletes<\/h2>\n \n <\/div>\n
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