Para m\u00ed, los aguacates son de los ingredientes m\u00e1s sensuales y lujosos y porsu delicioso sabor, suave y discreto, son perfectos para San Valent\u00edn. Los aguacates me siguen sorprendiendo, a pesar de los kilos que consumimos en la casa cada semana, de la infinidad de veces que los uso en D.C. para eventos del Instituto y de las veces que mis hermanas y yo los us\u00e1bamos en tratamientos para la cara y el pelo (con todos los aceites naturales y vitaminas que tienen).<\/p>\n
Si en un restaurante hay un platillo con aguacate, seguro lo pido.
\nSi estoy planeando un men\u00fa, sobre todo uno con un toque de romanticismo, usar\u00e9 aguacates.<\/p>\n
No soy la \u00fanica que piensa que son especiales. Los Aztecas, que com\u00edan aguacates mucho antes de que llegaran los espa\u00f1oles, los adoraban porque pensaban que eran afrodis\u00edacos y que ten\u00edan poderes para aumentar la fertilidad. De hecho, la palabra aguacate, viene del N\u00e1huatl ahuacatl<\/em>, o \u201ctest\u00edculos\u201d, probablemente en alusi\u00f3n a su forma. El aguacate fue bien recibido en los pa\u00edses a donde lo llevaron. Gracias en parte a su flexibilidad – la pulpa puede ser machacada, picada, hecha pur\u00e9, rellena o rebanada, puede ser parte de un relleno o de un plato principal – ha sido adoptado por muchos tipos de comida.<\/p>\n Es verdad que mucha gente piensa en el guacamole cuando escuchan \u201caguacate\u201d y es normal que nos guste tanto, ya que es f\u00e1cil y r\u00e1pido de preparar, divertido de comer y cada bocado es una fiesta en la boca. Mi forma favorita de hacerlo es mezclar el aguacate con cebolla y cilantro picados, echarle jugo de lim\u00f3n fresco, sal y ponerle chiles chipotles en adobo picados.<\/p>\n Sin embargo, el guacamole es solo la punta del iceberg, dentro y fuera de M\u00e9xico.<\/p>\n Imag\u00ednense un rollo de sushi de anguila y aguacate, una ensalada francesa con capas de aguacate espolvoreadas con queso Roquefort, o una ensalada italiana con capas de aguacate tambi\u00e9n, pero con queso de cabra cubierto de ceniza, aceite de oliva, sal y hojas de albahaca. Es dif\u00edcil pensar en un s\u00e1ndwich vegetariano sin aguacate.<\/p>\n He probado ocho variedades de aguacates, y aunque me gustan la mayor\u00eda, mi preferido es el Hass<\/em>. Est\u00e1 disponible todo el a\u00f1o y es cremoso en lugar de fibroso como El Fuerte, otra de las variedades.<\/p>\n Los aguacates son frutas que maduran fuera del \u00e1rbol, por lo que se pueden vender sin madurar. Si tienes prisa por usar uno, puedes acelerar el proceso de maduraci\u00f3n si lo envuelves en peri\u00f3dicos o lo metes a una bolsa de papel y lo pones en un lugar c\u00e1lido de la cocina. Si puedes esperar, se madura solo, sin tapar, en la cocina.<\/p>\n Cuando el Hass<\/em> est\u00e1 maduro, su piel rugosa se pondr\u00e1 negra, y ceder\u00e1 un poco si lo aprietas ligeramente con la mano. Si no cede, necesitas dejarlo madurar un poco m\u00e1s. Puedes guardar un aguacate maduro en el refrigerador por una semana.<\/p>\n Es un mito que dejar la semilla en el aguacate ya partido evita que se ponga negro. Lo que s\u00ed parece ayudar es exprimir jugo de lim\u00f3n fresco encima. Les comparto a continuaci\u00f3n cuatro recetas con aguacate: un entrem\u00e9s elegante, un mousse retro, una sopa ex\u00f3tica y un s\u00e1ndwich sustancioso. Sin importar c\u00f3mo lo uses, si incluyes aguacate en una cena rom\u00e1ntica – siempre que no te lo pongas en el pelo o en la cara – le mostrar\u00e1 a tu pareja que realmente le importas.<\/p>\n Art\u00edculo escrito para y publicado por la National Public Radio’s Kitchen Window<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n <\/p>\n\n <\/p>\n\n <\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para m\u00ed, los aguacates son de los ingredientes m\u00e1s sensuales y lujosos y porsu delicioso sabor, suave y discreto, son perfectos para San Valent\u00edn. Los aguacates me siguen sorprendiendo, a pesar de los kilos que consumimos en la casa cada semana, de la infinidad de veces que los uso en D.C. para eventos del Instituto y de las veces que mis hermanas y yo los us\u00e1bamos en tratamientos para la cara y el pelo (con todos los aceites naturales y vitaminas que tienen).<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7997,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[],"dish":[],"meal":[],"event_type":[],"recipe-ingredient":[],"region":[],"time":[],"series":[],"class_list":["post-3599","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-recetas","has-green-color"],"acf":[],"yoast_head":"\n