![\"Platano](\"http:\/\/patijinich.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2009\/07\/Platano-Macho-1-1024x682.jpg\")
<\/p>\nYa es f\u00e1cil encontrar pl\u00e1tanos machos en los Estados Unidos. Parecen pl\u00e1tanos normales, aunque son m\u00e1s gruesos, largos y grandes. Yo creo que se llaman as\u00ed en M\u00e9xico precisamente porque se ven m\u00e1s robustos. Pero, aunque son de la misma familia, los pl\u00e1tanos machos son totalmente diferentes. Tienen m\u00e1s almid\u00f3n, son m\u00e1s carnosos, firmes y con un sabor m\u00e1s suave que los pl\u00e1tanos normales. Su c\u00e1scara es m\u00e1s gruesa y m\u00e1s bien se usan como verduras en el mundo culinario ya que solo se comen cocidos.<\/p>\n
A diferencia de los pl\u00e1tanos, no se pueden comer cuando su c\u00e1scara est\u00e1 verde. Empiezan a madurar cuando se pone amarilla y ya est\u00e1n maduros cuando casi es negra por completo. Otra forma de ver si ya est\u00e1n maduros es cuando se sienten suaves y ceden un poco cuando los aprietas ligeramente, pero que no est\u00e9n agudos.<\/p>\n
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Cuando compras pl\u00e1tanos machos, si est\u00e1n verdes, amarillos o tienen unos cuantos puntos negros, debes dejarlos madurar en una lugar c\u00e1lido de la cocina. Tardan unos 3 d\u00edas en pasar de c\u00e1scara amarilla a que est\u00e9n maduros con una c\u00e1scara casi negra.<\/p>\n
Crec\u00ed en la Ciudad de M\u00e9xico, donde com\u00ed diferentes versiones de pl\u00e1tano macho, pero siempre maduro. En otras regiones de M\u00e9xico, como en la costa del Golfo, se comen sin madurar, pero cocidos.<\/p>\n
Se pueden cocinar al vapor, a la parrilla, horneados o fritos. Pueden ser parte de una entrada, bebida o sopa, plato fuerte o postre, dependiendo de la forma en que se preparan y los dem\u00e1s ingredientes. Tambi\u00e9n se usan para espesar, dar textura y saborizar algunas salsas, moles y guisados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ya es f\u00e1cil encontrar pl\u00e1tanos machos en los Estados Unidos. Parecen pl\u00e1tanos normales, aunque son m\u00e1s gruesos, largos y grandes. Yo creo que se llaman as\u00ed en M\u00e9xico precisamente porque se ven m\u00e1s robustos. Pero, aunque son de la misma familia, los pl\u00e1tanos machos son totalmente diferentes. Tienen m\u00e1s almid\u00f3n, son m\u00e1s carnosos, firmes y con un sabor m\u00e1s suave que los pl\u00e1tanos normales. Su c\u00e1scara es m\u00e1s gruesa y m\u00e1s bien se usan como verduras en el mundo culinario ya que solo se comen cocidos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7605,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[12,2918],"tags":[7758],"dish":[],"meal":[],"event_type":[],"recipe-ingredient":[],"region":[],"time":[],"series":[],"class_list":["post-3749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-ingredientes","tag-platano-macho","has-green-color"],"acf":[],"yoast_head":"\n