![\"pati](\"https:\/\/patijinich.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/pati-eating-peanuts-as-little-girl.jpeg\")
<\/p>\n\u201cMe importa un cacahuate\u201d o \u201cme vale un cacahuate\u201d es una frase muy popular en M\u00e9xico. Se usa cuando algo no te importa mucho o no te interesa. La frase se puede referir al tama\u00f1o diminuto del cacahuate; sin embargo, es ir\u00f3nico lo importantes que son para los mexicanos.<\/p>\n
Se han usado para cocinar desde tiempos prehisp\u00e1nicos. Originalmente son de Sudam\u00e9rica, espec\u00edficamente Per\u00fa. Se cree que fueron domesticados en Bolivia o Paraguay, y para cuando llegaron los espa\u00f1oles a M\u00e9xico, se vend\u00edan en todos los mercados.<\/p>\n
Se usan como botana, ya sea crudos, rostizados, tostados, al vapor, con sal o chile y combinados con otros ingredientes como pico de gallo. Tambi\u00e9n se usan para espesar moles, salsas, sopas y guisos. Su aceite se usa dentro y fuera de la cocina, se prepara en palanquetas hechas con miel, az\u00facar o piloncillo, en otros postres y hasta en bebidas. Con el tiempo, no s\u00f3lo se ha convertido en un ingrediente b\u00e1sico para cocinar, sino tambi\u00e9n para celebrar.<\/p>\n
\u00bfMe ven con mi vestido azul en la foto de abajo?<\/p>\n
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Yo y mi hermana (a la derecha con el su\u00e9ter blanco), tenemos una bolsa llena de tesoros que orgullosamente rescatamos de una pi\u00f1ata. Las pi\u00f1atas se llenaban con naranjas, pedazos de ca\u00f1a de az\u00facar y cacahuates, por lo que los ni\u00f1os corr\u00edan como locos lejos de la pi\u00f1ata cuando se romp\u00eda para que no les pegara y luego regresaban corriendo para juntar todo lo que ca\u00eda al piso. Recientemente ha comenzado la costumbre de rellenarla con dulces y juguetes peque\u00f1os.<\/p>\n
Vale la pena incluir cacahuates en las pi\u00f1atas: son saludables y entretienen a los ni\u00f1os un buen rato, ya que pueden pasarse horas rompi\u00e9ndolos y pel\u00e1ndolos. Adem\u00e1s, son muy nutritivos. Son ricos en niacina, vitamina E, prote\u00ednas y muchos otros nutrientes como antioxidantes y no contienen ni grasas trans ni sodio.<\/p>\n
Es ir\u00f3nico que sean una de las \u201cnueces\u201d m\u00e1s populares en el mundo, ya que realmente no son de la familia de las \u201cnueces\u201d. El cacahuate es una leguminosa de una peque\u00f1a planta de floraci\u00f3n y crece de forma extra\u00f1a: una vez que la flor se poliniza, se vuelve m\u00e1s pesada y se inclina hacia el suelo, donde empuja su semilla hacia abajo. De ah\u00ed crece la vaina leguminosa con los cacahuates adentro.<\/p>\n
![\"cacahuates\"](\"http:\/\/patijinich.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/07\/cacahuates-end.jpg\")
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Esto confundi\u00f3 mucho a los espa\u00f1oles que no pod\u00edan entender c\u00f3mo la flor y la leguminosa pod\u00edan crecer en diferentes partes. Los Aztecas los llamaban \u201ccacahuatl\u201d, que en N\u00e1huatl quiere decir frijol de cocoa de la tierra.<\/p>\n
Los espa\u00f1oles y los portugueses se losllevaron a otras partes del mundo, como \u00c1frica, y fue a trav\u00e9s del comercio de esclavos que finalmente llegaron a los Estados Unidos. Ser\u00e1 por eso que algunos creen que los cacahuates son de \u00c1frica. Es curioso como algunos ingredientes \u201cviajan\u201d alrededor del mundo de formas caprichosas y asombrosas.<\/p>\n
Aunque ya se usaban para cocinar antes de que llegaran los espa\u00f1oles, fueron ellos quienes los usaron primero para comidas dulces en las cocinas de los conventos, creando todo tipo de mazapanes, pastas y galletas. Los cacahuates fueron el sustituto de las almendras que usaban en Espa\u00f1a.<\/p>\n
Son un ingrediente clave en la comida mexicana moderna, y se cada d\u00eda se usan de m\u00e1s y m\u00e1s formas.<\/p>\n
Los cacahuates crudos y sin pelar son dulces y frescos, adem\u00e1s de que entretienen a los ni\u00f1os por bastante tiempo. Puedes buscarlos crudos con c\u00e1scara en las tiendas naturistas o en supermercados comunes, pero a veces es dif\u00edcil encontrarlos.<\/p>\n
Tambi\u00e9n los puedes usar rostizados, o los crudos o rostizados ya pelados.<\/p>\n
Gu\u00e1rdalos en un frasco con tapa herm\u00e9tica, as\u00ed durar\u00e1n un mes. Congelados, duran unos seis meses. T\u00e1palos bien y no los guardes demasiado tiempo, sino pierden su frescura y se ponen amargos.<\/p>\n
Seguro que tu pr\u00f3xima pi\u00f1ata estar\u00e1 llena de cacahuates.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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