{"id":3989,"date":"2012-06-15T06:29:54","date_gmt":"2012-06-15T06:29:54","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/es\/?post_type=recipe&p=3989"},"modified":"2021-05-03T18:11:26","modified_gmt":"2021-05-03T18:11:26","slug":"martini-de-pepino-inesperado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/es\/martini-de-pepino-inesperado\/","title":{"rendered":"Martini de pepino inesperado"},"content":{"rendered":"

Hace casi 20 a\u00f1os que me enamor\u00e9 de la Ciudad de Puebla. Ya saben, a veces cuando regresas a lugares que adorabas de joven y que te producen nostalgia, corres el riesgo de decepcionarte.<\/p>\n

Pero me volv\u00ed a enamorar. Despu\u00e9s de d\u00edas buscando locaciones, comiendo, investigando, probando y filmando con los Hermanos Cort\u00e9z, me fui con una lista mental de todo lo que no alcanc\u00e9 a probar.<\/p>\n

El encanto est\u00e1 en todas partes: en la historia que emana de cada esquina, la talavera en edificios, mesas, jarras y platos, y la comida tan buena, ya sea en un restaurante o en el mercado, como los tamales de comino, acompa\u00f1ados de atole de cacahuate.<\/p>\n

\"Martini<\/p>\n

O en unas enchiladas de mole poblano en un plato de talavera fina.<\/p>\n

\"Martini<\/p>\n

En el Mural de los Poblanos, uno de los mejores restaurantes de la ciudad con comida exquisita.<\/p>\n

\"Martini<\/p>\n

Lo que m\u00e1s me enamor\u00f3 fueron los Poblanos, quienes te dedican toda su atenci\u00f3n y tiempo, sin importar lo ocupados que est\u00e9n, con la mejor de las intenciones y el mayor de los entusiasmos.<\/p>\n

\"Martini<\/p>\n

Hay gente abraz\u00e1ndose por todos lados.<\/p>\n

\"Martini<\/p>\n

No importa si hay postes en medio, si llueve o sale el sol, ni la hora.<\/p>\n

Tambi\u00e9n vi a muchos bes\u00e1ndose tambi\u00e9n (apoyo las muestras p\u00fablicas de afecto, de por s\u00ed la vida dura poco, y si tienes la suerte de estar con tus seres amados, adelante).<\/p>\n

\"Martini<\/p>\n

As\u00ed que me enamor\u00e9 de Puebla, como era de esperarse. Pero lo que no me esperaba para nada, fue probar comida italiana de las mejor que he comido. En el coraz\u00f3n de Puebla y con una historia de amor detr\u00e1s.<\/p>\n

\"Martinifoto Nacho Guani<\/p>\n

Luis Carpintero, el due\u00f1o, trabaj\u00f3 en restaurantes y bares durante casi toda su vida. Se enamor\u00f3 de M\u00f3nica y durante a\u00f1os so\u00f1aron con abrir un restaurante. Dado que Puebla tiene comida mexicana extraordinaria a manos llenas, optaron por preparar comida italiana, su favorita despu\u00e9s de la mexicana, como yo.<\/p>\n

El amigo de un amigo de un amigo de Luis conoc\u00eda a una mujer mexicana que hab\u00eda ido a Italia hac\u00eda 30 a\u00f1os atr\u00e1s, al enamorarse de un chef italiano llamado Piero Giangrande. Lo llev\u00f3 a Tlaxcala, estado vecino de Puebla, donde abri\u00f3 un restaurante. Luis y M\u00f3nica lo buscaron y planearon durante 10 a\u00f1os Italia Mia.<\/p>\n

Tiene un amplio horno de madera para las pizzas y pastas preparadas en el momento. Me cost\u00f3 tanto trabajo escoger mi pasta, que termin\u00e9 por probar un poco del plato de los dem\u00e1s y aun as\u00ed no me pod\u00eda decidir. El chef Piero supervisa al staff mientras extienden cada rollo de pasta. La de la foto est\u00e1 rellena con ternera, puerco, Parmesano Reggiano y Prosciutto, y se sirve con una salsa de trufa blanca, delicada al principio y con un final intenso y fuerte.<\/p>\n

\"Martini<\/p>\n

Luis y M\u00f3nica invirtieron todos sus ahorros, esperanzas y trabajo en este lugar, yo puedes sentir desde el momento que prenden el bar (la foto no le hace justicia, la tom\u00e9 con mi tel\u00e9fono).<\/p>\n

Tienen un men\u00fa con 22 martinis diferentes, los llamados tragos coquetos por Luis. Y vaya que son coquetos.<\/p>\n

\"Martini<\/p>\n

El martini de pepino que me sugirieron Luis y M\u00f3nica me gust\u00f3 tanto, que cuando regres\u00e9 a D.C., corr\u00ed a la licorer\u00eda a comprar Limoncello, uno de sus ingredientes. Lo prepar\u00e9 para una cena la semana pasada y les encant\u00f3 a los invitados.<\/p>\n

\u00bfPepino en un martini? Se preguntaban. S\u00ed, pru\u00e9benlo, no se imaginan lo rico que est\u00e1. Igual que en Puebla, todo lo que prob\u00e9 ah\u00ed, mexicano o no, hace que quiera regresar por m\u00e1s.<\/p>\n

\"Martini
\nCon cada trago, puedes masticar los pedazos de pepino, que se han impregnado del martini. Es una experiencia totalmente inesperada.

<\/div>
\n
\n
\n

Martini de pepino<\/h2>\n \n <\/div>\n
\n
\n <\/g><\/svg><\/span> Imprimir<\/a>\n <\/div>\n
\n \t