{"id":4165,"date":"2009-11-27T04:55:30","date_gmt":"2009-11-27T04:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/es\/?post_type=recipe&p=4165"},"modified":"2021-05-03T18:11:36","modified_gmt":"2021-05-03T18:11:36","slug":"flan-de-coco-playero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/es\/flan-de-coco-playero\/","title":{"rendered":"Flan de Coco Playero"},"content":{"rendered":"

Me encanta vivir el cambio de estaciones. Las hojas cambian de color en oto\u00f1o y las juntamos en grandes montones para que los ni\u00f1os brinquen en ellas. Me encanta el olor de los vientos de invierno y me divierte quitarnos los abrigos, gorros y guantes, algo que nunca hice cuando era ni\u00f1a.<\/p>\n

Pero extra\u00f1o el flan de coco que com\u00eda en Acapulco, cuando era ni\u00f1a. Mi favorito era de Pipo, un restaurante en la Costera. Ten\u00eda una capa cremosa y suave encima y una capa de coco suave y chicloso abajo. Para hacerlo, he probado un par de versiones y \u00e9sta es la m\u00e1s rica y sencilla.<\/p>\n

\"Flan<\/p>\n

Primero, prepara el caramelo. Algunos mezclan el az\u00facar con jugo de lim\u00f3n o agua, pero yo lo hago de la manera tradicional: az\u00facar a fuego medio-bajo. Pon el az\u00facar en una olla e incl\u00ednala un par de veces mientras se derrite el az\u00facar. Necesitas ser paciente y vigilarla para que no se queme.<\/p>\n

\"Flan<\/p>\n

Una vez que se empiece a derretir, as\u00ed se ver\u00e1 el az\u00facar caramelizada. Entre m\u00e1s claro sea su color, m\u00e1s ligero ser\u00e1 su sabor. Si dejas que se ponga m\u00e1s oscura, tomar\u00e1 un sabor m\u00e1s fuerte, pero no la dejes m\u00e1s tiempo porque se puede poner amarga r\u00e1pidamente.<\/p>\n

\"Flan
\nEste es el color que me gusta, con mucha personalidad y combina muy bien con el flan dulce y suave.<\/p>\n

\"Flan<\/p>\n

Vi\u00e9rtelo r\u00e1pidamente en moldes individuales o un molde de anillo, porque se pone duro muy r\u00e1pido.<\/p>\n

Ahora hay que hacer el flan y solo tienes que licuar los ingredientes.<\/p>\n

\"Flan<\/p>\n

El secreto de este flan es usar coco rallado, deshidratado y sin endulzar. Lo encuentras en Whole Foods<\/em> o Trader Joe\u00b4s<\/em>. Si est\u00e1 endulzado, el flan queda demasiado dulce.<\/p>\n

Vierte una lata de leche condensada, una de agua, un par de huevos y el coco en la licuadora. Lic\u00faa todo hasta obtener una mezcla suave y luego vi\u00e9rtela encima del caramelo.<\/p>\n

\"Flan<\/p>\n

Pon los flanes en un refractario grande y vierte agua alrededor de los moldes para cubrirlos hasta la mitad. Horn\u00e9alos unos 35 minutos y estar\u00e1n listos.<\/p>\n

\"Flan<\/p>\n

Hay muchos tipos de flan: de naranja, chocolate, ron, cajeta, rompope, pi\u00f1ones nuez y el tradicional.<\/p>\n

Hacer este flan de coco en los meses fr\u00edos de oto\u00f1o e invierno ser\u00e1 como traerte la playa, la brisa del mar y un coco fresco reci\u00e9n bajado de la palmera.<\/p>\n

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Flan de Coco Playero<\/h2>\n \n <\/div>\n
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