{"id":7123,"date":"2018-11-08T11:18:06","date_gmt":"2018-11-08T11:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/es\/?p=7123"},"modified":"2021-05-03T18:11:56","modified_gmt":"2021-05-03T18:11:56","slug":"heladeria-casa-morgana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/es\/heladeria-casa-morgana\/","title":{"rendered":"Helader\u00eda Casa Morgana"},"content":{"rendered":"

Por Eduardo<\/strong> | @cazadordelomejor<\/em><\/p>\n

Una ventana de 3 por 3 metros en la Colonia Ju\u00e1rez de la Ciudad de M\u00e9xico en donde personas apasionadas hacen un gelato perfecto con ingredientes mexicanos de temporada y el resultado es dif\u00edcil de comparar con cualquier otra cosa.<\/p>\n

Una noche, durante un sue\u00f1o, Kir\u00e9n Miret (fundadora, co-propietaria y maestra gelatera en Casa Morgana) decidi\u00f3 que quer\u00eda abrir una tienda de gelato. Esa noche, r\u00e1pidamente se despert\u00f3 y comenz\u00f3 a anotar ideas. Sabores, ingredientes, cualquier cosa que le viniera a la mente que resultar\u00eda ser la ra\u00edz de la helader\u00eda con la que siempre hab\u00eda so\u00f1ado. Kir\u00e9n no ten\u00eda ning\u00fan tipo de experiencia en cuanto a gelato. Se despert\u00f3 a la ma\u00f1ana siguiente y comenz\u00f3 a buscar cursos de gelato en diferentes partes del mundo hasta que apareci\u00f3 uno en Los \u00c1ngeles.<\/p>\n

\"Helader\u00eda<\/p>\n

Poco despu\u00e9s, ella ya estaba de regreso en la Ciudad de M\u00e9xico haciendo gelato con una peque\u00f1a maquina de gelato y llevando muestras a su oficina. La pasi\u00f3n de Kir\u00e9n se hizo m\u00e1s fuerte y, un par de meses despu\u00e9s, se encontraba en Italia perfeccionando sus habilidades. All\u00ed, fue donde se gradu\u00f3 como maestra gelatera.<\/p>\n

Casa Morgana est\u00e1 dirigida por Kir\u00e9n, Diego (el hijo de la nana de Kir\u00e9n), El\u00edas (el padre de Diego), Tani y Javi. Es un negocio familiar. Hacen gelato porque los hace felices, no por ninguna otra raz\u00f3n. No se utilizan colorantes, sabores ni conservadores. Solo los ingredientes frescos de temporada, el az\u00facar y la leche que se convierten en el gelato en una m\u00e1quina que Kir\u00e9n compara con un Ferrari.<\/p>\n

\"Helader\u00eda<\/p>\n

Los sabores de Casa Morgana van desde mango hasta rosca de reyes y chocolate oaxaque\u00f1o, todo depende de la temporada y cada d\u00eda significa un men\u00fa diferente. Noviembre trae gelato de pan de muerto y Diciembre trae churros y galleta de jengibre.<\/p>\n

Cada detalle en Morgana es cuidado. Los contenedores en los que se almacena el gelato, la proporci\u00f3n de az\u00facar a leche, las tazas que vienen de Canad\u00e1, las cucharas met\u00e1licas, las espadas que se utilizan para servir, todos trabajan juntos para hacer que el gelato de Morgana sea tan cremoso e irresistible.<\/p>\n

\"Helader\u00eda<\/p>\n

Kir\u00e9n siempre ha sido una persona de helados. Cuando era peque\u00f1a le gustaban las paletas de helado de vainilla cubiertas de chocolate, m\u00e1s normales, con chispas. Hoy, su misi\u00f3n es hacer el mejor helado en M\u00e9xico, y va en muy buen camino.<\/p>\n

Helader\u00eda Casa Morgana<\/a>, Calle Mil\u00e1n 36, Ju\u00e1rez, CDMX<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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