![\"Tortitas](\"http:\/\/patijinich.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2013\/11\/Tortitas-de-Papa-1-1024x685.jpg\")
<\/p>\nUna migrante Mexicana cocinando la cena de Thanksgiving y Hanukkah en la misma noche en la fr\u00eda regi\u00f3n este de los Estados Unidos puede sonar raro. Para m\u00ed, result\u00f3 una oportunidad inesperada de juntar todos los pedazos de mi vida, y tambi\u00e9n todas las posibilidades inesperadas para el men\u00fa.<\/p>\n
Ver\u00e1n, desde que me acuerdo, siento que habito varios mundos, como el mexicano y el jud\u00edo; la migrante mexicana que no es de aqu\u00ed ni de all\u00e1. Sin embargo, conforme pasa el tiempo, las diferentes partes que forman mi identidad se sienten cada vez m\u00e1s s\u00f3lidas en cada uno de mis mundos y sus intersecciones. Y resulta que esas intersecciones toman sentido en la cocina.<\/p>\n
Admito que soy una rom\u00e1ntica incurable, y por eso cada a\u00f1o cuando mi esposo me pregunta qu\u00e9 quiero de cumplea\u00f1os, le digo: la carta de amor m\u00e1s apasionada que jam\u00e1s se haya escrito. No la he visto, ya que mi esposo me ha visto de una forma u otra, todos los d\u00edas desde hace 17 a\u00f1os. Por eso, cuando mi cumplea\u00f1os se acerca, le digo que voy a empacar mis maletas e irme, de mentiritas, para que pueda escribirme esa apasionada carta de amor.<\/p>\n
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Yo creo que mi naturaleza rom\u00e1ntica hace que a\u00fan las peque\u00f1as cosas signifiquen tanto para m\u00ed \u00bfRecuerdan cuando pas\u00f3 el 12\/12\/12? Me enloqueci\u00f3 la belleza del patr\u00f3n 1,2,1,2,1,2 y que ya no pueda repetirse. Claro, las personas racionales no tardaron en recordarnos que cada d\u00eda del calendario no va a volver a ocurrir nunca m\u00e1s. Aun as\u00ed, darnos cuenta de lo \u00fanico que es el patr\u00f3n 1,2,1,2,1,2 nos dio la oportunidad de apreciar lo valiosos que son cada uno de los d\u00edas que pasan.<\/p>\n
Por todo esto, no es de sorprenderse que estoy encantada que Hanukkah y Thanksgiving pasen al mismo tiempo. Las oportunidades de que vuelva a ocurrir eso va a ser hasta el 2070 (es muy probable que ni Daniel ni yo estemos aqu\u00ed ya, lo que justifica a\u00fan m\u00e1s recibir esa carta amorosa), y nos permite ver a esas festividades desde otra \u00f3ptica: con una sensaci\u00f3n de gratitud, un significado nuevo de sentarse a compartir en la mesa y una nueva oportunidad de construir puentes entre nosotros y lo mejor, que podemos disfrutar todo eso a trav\u00e9s de la comida.<\/p>\n
Para celebrar esta comida tan especial, que solo ocurre una vez en la vida, hice estas tortitas de papa, camote y manzana verde.<\/p>\n
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Es una receta sencilla, y deja que estos tres ingredientes resalten y se complementen al mismo tiempo, con la ayuda de un poco de chile ancho en polvo y canela. Pueden com\u00e9rselas as\u00ed solas, o las pueden servir con una crema espesa de hinojo y lim\u00f3n o con una salsa macha r\u00fastica.<\/p>\n
Pueden hacer lo que yo: com\u00e9rselas Mientras las van preparando, y luego com\u00e9rselas en la mesa con la crema y la salsa macha.