{"id":8264,"date":"2019-03-21T17:14:03","date_gmt":"2019-03-21T17:14:03","guid":{"rendered":"https:\/\/patijinich.com\/es\/?p=8264"},"modified":"2021-05-03T18:11:58","modified_gmt":"2021-05-03T18:11:58","slug":"niddo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patijinich.com\/es\/niddo\/","title":{"rendered":"Niddo"},"content":{"rendered":"\n

Por Eduardo<\/strong>\u00a0|\u00a0@cazadordelomejor<\/em><\/p>\n\n\n\n

He disfrutado ser el corresponsal de \u2018Mexico City picks\u2019 aqu\u00ed en PatiJinich.com<\/a>. La recomendaci\u00f3n de hoy es bastante personal y puede ser un poco parcial, porque el lugar que recomiendo fue abierto por … mi madre (Karen) y yo. Se llama Niddo.<\/p>\n\n\n\n

Niddo es un peque\u00f1o espacio ubicado en una esquina en una calle tranquila y arbolada llamada Dresde. En la Colonia Ju\u00e1rez de la Ciudad de M\u00e9xico, a solo una cuadra detr\u00e1s de Paseo de la Reforma y a un par de minutos de la emblem\u00e1tica estatua de la Diana Cazadora. Es una calle que la mayor\u00eda de la gente nunca hab\u00eda escuchado o conducido, sin embargo est\u00e1 ubicada en el coraz\u00f3n de esta ciudad.<\/p>\n\n\n\n

\"Niddo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El espacio se divide en dos conceptos: la cocina abierta y la cafeter\u00eda. Desayuno, almuerzo y brunch dominical en la cocina. Caf\u00e9 Chiapaneco, delicias reci\u00e9n horneadas. bebidas y una colecci\u00f3n de art\u00edculos que hemos estado curando durante un tiempo, que est\u00e1n a la venta en el espacio de la cafeter\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\"Niddo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nos gusta llamar a nuestra comida “Comida que apapacha”, que significa comida que abraza tu alma y tu est\u00f3mago. Hacemos comida muy simple, con los mejores ingredientes y dejamos que algunas de nuestras ra\u00edces e historia familiares entren en cada plato. Desde babka hasta shakshuka, chilaquiles o un grilled cheese. Crec\u00ed en una familia jud\u00eda en M\u00e9xico, mis tatarabuelos eran polacos y vivimos en Vancouver durante mucho tiempo, una ciudad muy multicultural. Recogimos un mont\u00f3n de diferentes cocinas en el camino.<\/p>\n\n\n\n

\"Niddo<\/figure>\n\n\n\n

Niddo es peque\u00f1o, pero fue dise\u00f1ado para sentirse abundante. Lleno de espejos en casi todas las paredes, techos altos y pasillos arqueados, y una vista garantizada de la cocina abierta en cada asiento. Uno de nuestros objetivos principales al dise\u00f1ar el espacio era eliminar la divisi\u00f3n que normalmente se encuentra entre la cocina y el comedor en un restaurante tradicional. La entrada de Niddo es en realidad a trav\u00e9s de la cocina.<\/p>\n\n\n\n

El shakshuka en Niddo es el desayuno perfecto. Un guisado de tomate y pimiento morr\u00f3n mezclado con comino, pimienta cayena, zaatar, perejil fresco, dos huevos pochados y jocoque. Mi madre aprendi\u00f3 a hacerlo durante los frecuentes viajes a Israel cuando era ni\u00f1o y lo perfeccion\u00f3 despu\u00e9s de a\u00f1os y a\u00f1os de hacerlo en casa.<\/p>\n\n\n\n

\"Niddo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El men\u00fa de Niddo es peque\u00f1o y est\u00e1 en constante cambio y evoluci\u00f3n. Tratamos de viajar todo lo que podemos por M\u00e9xico y diferentes pa\u00edses para absorber diferentes culturas en nuestros alimentos y llevar los ingredientes a casa.<\/p>\n\n\n\n

Niddo se siente y sabe a casa.<\/p>\n\n\n\n

Niddo<\/a>, Dresde 2, Colonia Ju\u00e1rez, CDMX<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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