Receta de Pati Jinich
Pesto de Pepita con Habanero
2 tazas
Pepita Habanero Pesto
Ingredients
- 1/3 de taza de pepitas, crudas y peladas
- 1/3 de taza de piñones
- 1 habanero, sin tallo
- 1 taza de hojas de cilantro
- 3 tazas de hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo, pequeños
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, o queso Cotija
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
To Prepare
- En un sartén pequeño, comal, o parrilla precalentada a fuego medio-bajo, tuesta un poco las pepitas y los piñones de 2 a 3 minutos solamente, revolviendo frecuentemente hasta que empiecen a cambiar de color, sin dejar que se pongan cafés.
- Pasa todo a la jarra de la licuadora o procesadora y agrega el habanero, el cilantro, la albahaca, el ajo, el aceite de oliva, el queso y la sal. Licua hasta que todo esté molido.
