Receta de Pati Jinich
Salsa Asada de Jitomate y Habanero
3 tazas aprox.
Roasted Tomato and Habanero Salsa
Ingredients
- 1 kg de jitomates maduros
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo, sin pelar
- 1 a 2 habaneros
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 cucharada de Aceite Vegetal GOYA®
To Prepare
- En un comal, sartén o parrilla precalentada a fuego medio, tuesta los jitomates, la cebolla, el ajo sin pelar y los habaneros. Tuéstalos de 8 a 10 minutos, hasta que la piel esté completamente quemada y los ingredientes se hayan suavizado. También puedes rostizarlos en el horno a temperatura alta, volteándolos una vez. Retira del fuego y pela los ajos.
- Pon los ajos pelados en la jarra de la licuadora con los tomates completos (con todo y sus jugos, piel y semillas), la cebolla y la sal. Quítales las semillas a los chiles y agrega la mitad para probar qué tan picante está antes de agregar el resto. Pulsa la licuadora hasta que la salsa esté machacada y no licuada.
- En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la salsa y cocina, revolviendo de vez en cuando, de 6 a 7 minutos, hasta que la salsa tenga un color más oscuro y se haya espesado un poco.
