Con un cuchillo afilado, corta los granos de elote de la mazorca sosteniéndola con una mano envuelta en una toalla de cocina. Pon los granos de elote en una olla con la leche, la crema, 1/2 cucharada de azúcar y calienta a fuego medio hasta que empiecen a hervir. Apaga el fuego y deja que los ingredientes se remojen durante una hora, con la olla tapada.