Receta de Pati Jinich
Pinole con Naranja
8 tazas approx.
Sweet Orange Pinole
Ingredients
- 1/2 kilo (1 taza) de maíz para palomitas, amarillo, azul, rosa o blanco
- 60 g (¼ de taza) compacta de piloncillo rallado, o azúcar moreno o mascabado
- 1 pedazo de 5 cm de canela, partido en pedazos más pequeños
- La ralladura de media naranja
To Prepare
- Precalienta una olla gruesa a fuego medio durante unos minutos. Añade el maíz revolviendo constantemente. Cuando el maíz empiece a reventar, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Deja que el maíz siga reventando y agita la olla un par de veces hasta que ya no oigas nada. Retira la olla del fuego y pasa el maíz a una charola para hornear para que se enfríe.
- Pon el maíz junto con el piloncillo, la canela y la ralladura de naranja en un procesador o licuadora y licua hasta que esté bien molido. Guárdalo en un recipiente hermético.
