Receta de Pati Jinich
Chuleta de cerdo con chile
4 chuletas
Chile Rubbed Pork Chop
Ingredients
- 4 chuletas de 3 cm de espesor, con hueso
- 1 cucharada de chile ancho en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Ensalada de uva con comino, para servir
To Prepare
- Pon las chuletas en una charola para hornear o tabla. En un recipiente pequeño, revuelve el chile de ancho el polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Frota las chuletas con la mezcla de especias. Aparta.
- Precalienta el asador a medio-alto, o calienta una parrilla a fuego medio-alto.
- Unta el asador o parrilla con 1 cucharada de aceite vegetal. Pon las chuletas y cocínalas de 7 a 8 minutos, luego voltéalas y cocina el otro lado de 6 a 7 minutos más. Si usas un termómetro para carne, las chuletas deben tener una temperatura de 60 C a 66 C.
- Pasa las chuletas a un plato y deja reposar durante unos 5 minutos. Rebana y sirve con la ensalada de uva y comino.
