Receta de Pati Jinich
Granola crujiente
Wild Crunchy Granola
Ingredients
- 2 tazas de avena
- 1 taza de nueces pecanas, partidas en pedazos grandes
- 1 taza de nueces de la india crudas, partidas en pedazos grandes
- ½ taza de cacahuates pelados y sin sal, partidos en pedazos grandes
- ⅔ de taza de pepitas o semillas de calabaza, peladas y crudas
- ⅓ de taza de semillas de girasol
- ½ taza de semillas de amaranto
- ⅓ de taza de quinoa blanca
- 1 cucharada de sal
- 2/3 de taza de miel de abeja
- ½ taza de aceite de cartamo
- ½ taza de cerezas deshidratas, opcional y al gusto
- Chispas de chocolate semiamargo, opcional y al gusto
- Coco rallado y endulzado, opcional y al gusto
To Prepare
- Precalienta el horno a 300F y pon la rejilla a la mitad. Forra una charola para hornear con papel encerado.
- En un recipiente mediano, pon la avena, las nueces pecanas, nueces de la india, cacahuates, pepitas, semillas de girasol, semillas amaranto, la quinoa y la sal. Revuelve para que todo se mezcle bien.
- En un sartén pequeño, mezcla la miel con el aceite. Calienta a fuego bajo y revuelve durante un minuto o hasta que se disuelva por completo.
- Vierte la mezcla de miel y aceite encima de las nueces y semillas y revuelve para cubrirlas bien. Extiende la granola sobre la charola para hornear forrada y ponla en el horno. Hornéala durante unos 55 minutos, revolviéndola una vez, hasta que esté dorada y ligeramente café.
- Saca la charola del horno y deja que se enfríe. Pasa la granola a un recipiente, raspando la charola para sacarla toda si es necesario, y ponle las cerezas deshidratas, las chispas de chocolate y el coco rallado al gusto. Guárdala en un recipiente cerrado con tapa hermética.
- Sirve la granola sola como botana o encima de yogurt, helado, fruta, mezclada con queso fresco o encima de queso ricotta fresco.
