Receta de Pati Jinich
Jitomatitos Rostizados para Todo
2 tazas aprox.
Roasted Tomatoes on Everything
Ingredients
- 250 g de jitomates cherry maduros
- 1 o 2 chiles de árbol secos, sin semillas y cortados en rebanadas finas
- 3 o 4 chalotes, unos 250 g, sin cascara, cortados en rebanadas finas
- 2 dientes de ajo pelados, cortados en rebanadas finas
- 1/2 taza de aceite de cartamo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
To Prepare
- Precalienta el horno a 200°C y pon la rejilla a la mitad del horno.
- En una charola para hornear pequeña, mezcla los jitomates, los chiles de árbol, chalotes, ajo, aceite, sal y pimienta y revuelve bien.
- Pon la charola en el horno y rostiza de 45 a 50 minutos, hasta que los tomates estén muy suaves, casi deshaciéndose y la piel esté tatemada.
- Estos jitomates rostizados se pueden usar en sándwiches de aguacate, pasta, espárragos asados, huevos revueltos o en un omelet de queso.
- Nota: es importante que los jitomates estén maduros para que su sabor sea el mejor. Si están duros o parece que todavía no están maduros, ponlos en un recipiente y déjalos unos días para que sigan madurando hasta que estén suaves y de color más fuerte.
