Receta de Pati Jinich
Tacos de champiñones con salsa de chile de árbol
6 tacos
Mushroom Tacos with Chile de Árbol Salsa
Ingredients
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco, picadas
- 1/2 kg de champiñones variados, como maitake, cremini y shitake, en rebanadas de 2.5 cm
- Sal, al gusto
- 3 cucharadas de salsa de chile de árbol, más la que vas a servir
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 2 cucharadas de cilantro, las hojas y tallos superiores, picados, más el necesario para acompañar
- 6 tortillas de harina o de maíz calientes
- Flores de cilantro, para adornar (opcional)
To Prepare
- En un sartén grande, calienta aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega el ajo y el tomillo. Cuando el ajo apenas se empiece a dorar, agrega los champiñones. Deja que cocinen durante 3 minutos, revuelve y sazona con la sal. Deja que otra vez se cocinen de 2 a 3 minutos, o lo que sea necesario, sin moverlos, hasta que se absorba todo el líquido y tengan un color café fuerte. Cuando estén dorados, agrega la sala de chile de árbol y cocina durante un minuto mientras revuelves, para que los champiñones absorban el sabor. Agrega el vinagre y el cilantro picado. Retira del fuego.
- Sirve los champiñones en las tortillas y adorna con cilantro y/o flores de cilantro. Si quieres, puedes ponerles más salsa de chile de árbol.
