Receta de Pati Jinich
Ensalada de Aguacate con Panela
6 porciones
Avocado and Panela Cheese Salad
Ingredients
- 1 chalote finamente picado
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- ¼ de taza de cilantro fresco, picado
- ¼ de taza de jalapeños encurtidos, picados
- 2 cucharadas del vinagre de los jalapeños encurtidos
- ⅓ de taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 aguacates maduros, partidos a la mitad, sin semilla y picados
- 150 g de queso panela, cortado en cubos
To Prepare
- En un recipiente grande, pon el chalote, las alcaparras, el cilantro y los jalapeños encurtidos. Vierte encima el vinagre de los jalapeños, el jugo de limón, el aceite de oliva, el aceite, la sal y la pimienta. Bate bien para incorporar todo. Agrega los cubos de aguacate y panela y revuelve para cubrirlos bien. Puedes refrigerar la ensalada hasta por 24 horas hasta que la vayas a servir.
