Receta de Pati Jinich
Arroz con leche
6 a 8 porciones
Mexican-Style Rice Pudding
Ingredients
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 4 tazas de leche
- 1/2 taza de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Toda la cáscara de una naranja
- 1 ramita de canela, de 5 cm de largo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar, o más al gusto
- 1/4 de taza de pasas, opcional
- Fruta fresca como fresas, opcional
- Crema batida, opcional
- Canela molida al gusto, para espolvorear al final opcional
- Jarabe de chocolate, opcional
To Prepare
- En una olla gruesa, pon el arroz, cúbrelo con el agua y caliéntalo a fuego medio. Deja que hierva durante 5 minutos. Agrega la leche, la leche condensada, el extracto de vainilla, la cáscara de naranja, la canela, la sal y el azúcar.
- En cuanto suelte el hervor, reduce el fuego. Cocina el arroz de 35 a 40 minutos, hasta que esté suave y cocido. Apaga el fuego. Si le vas a poner pasas, agrégalas ahora.
- Debe quedar bastante líquido en la olla. Mientras el arroz se enfría, se esponjará más y absorberá el líquido que sobró.
- Puedes servir el arroz con leche con fruta fresca como fresas, con crema batida, canela o para un postre más elegante, con jarabe de chocolate.
