Receta de Pati Jinich
Elotes callejeros
6 porciones
Crazy Corn
Ingredients
- 6 elotes frescos, lavados y sin hojas
- mantequilla sin sal, al gusto
- Mayonesa, al gusto
- 1 taza de queso cotija o fresco rallado
- 1 limón, o al gusto
- Sal al gusto
- Chile piquín molido, o una mezcla de chiles al gusto
To Prepare
- Para preparar los elotes, puedes asarlos o hervirlos. Para asarlos, unta un poco de aceite en el maíz y ásalos a fuego medio, dejando que se tuesten ligeramente. Voltea los elotes cada 3 minutos hasta que todos estén listos, de unos 9 a 12 minutos en total. Retira del fuego. También puedes cocerlos en agua hirviendo hasta que estén suaves, menos de 10 minutos.
- Una vez cocidos, ponlos en palitos de madera o soportes para elotes y prepáralos a tu antojo. En México tradicionalmente les ponemos una capa de mantequilla, luego una de mayonesa y los cubrimos completamente con el queso y los espolvoreamos con el chile piquín y limón.
