500gde tomates verdes sin cáscara, lavados y enjuagados
1diente de ajo sin pelar
1rebanada gruesa (30 g) de una cebolla blanca grande
1chiles jalapeño o serrano, o más al gusto
1/2tazade cilantro fresco picado
1/2de cucharaditade sal, o más al gusto
To Prepare
Precalienta el asador.
En un refractario pequeño o charola forrada con papel aluminio, pon los tomates verdes, el ajo, la rebanada de cebolla y el chile. Asa todo de 8 a 10 minutos, volteando una vez, hasta que la piel esté quemada por fuera y estén suaves y cocidos por dentro. Revisa los ajos, ya que puede ser que los tengas que quitar antes que el resto de los ingredientes. Cuando se enfríen, pela los dientes de ajo y corta el tallo del chile.
En la jarra de la licuadora, pon los tomates verdes con sus jugos, el chile, la cebolla y el ajo. Añade el cilantro y la sal. Licua hasta que tenga la consistencia que deseas. Puedes hacer una salsa espesa con pedacitos de los ingredientes o una tersa y lisa.