Receta de Pati Jinich
Crema de coco
8 a 10 porciones
Crema de Coco
Ingredients
- 3/4 de taza de coco rallado y endulzado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 latas de leche de coco
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de Maizena
- 1 taza de leche
To Prepare
- Precalienta el horno a 165 C.
- Extiende el coco rallado en una charola para hornear pequeña, espolvorea con la sal y la canela, revuelve y extiende nuevamente. Hornea de 7 a 8 minutos, o hasta que el coco apenas se comience a tostar (no dejes que se tueste totalmente). Debe de estar ligeramente crocante y todavía chicloso. Sácalo del horno y ponlo en un recipiente pequeño.
- Vierte la leche de coco y la leche condensada en una olla mediana.
- En un recipiente pequeño, mezcla la Maizena con la leche de vaca y revuelve hasta disolver por completo. Agrega a la olla con las demás leches.
- Calienta a fuego medio y cocina de 8 a 10 minutos revolviendo continuamente, hasta que la mezcla comience a hervir y a espesarse y hasta que cubra la parte de atrás de una cuchara de madera. Retira del fuego.
- Pon la crema de inmediato en moldes individuales para flan y espolvorea con el coco tostado. Sirve la crema de coco caliente o deja enfriar completamente. Si no se van a comer la crema pronto, tapa los moldes con plástico y guarda en el refrigerador. La crema sabe muy rica fría.
