Receta de Pati Jinich
Cazuela de huevos rancheros
4 porciones
Baked Egg Casserole
Ingredients
- Aceite vegetal para freír los huevos
- 8 huevos
- Sal al gusto
- 3 tazas de frijoles refritos
- 8 rebanadas de jamón, o jamón de pavo
- Salsa ranchera
- 2 tazas (240 g) de queso rallado como Oaxaca,, mozzarela o Monterey Jack
To Prepare
- Precalienta el horno a 200 C.
- En un sartén mediano, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega los huevos, espolvorea la sal y tapa. Cocina durante unos 3 minutos, hasta que los huevos estén algo cocidos, con la yema todavía suave. Repite con los 4 huevos restantes, o calienta 2 sarténes a la vez.
- En una cazuela pequeña, tazón resistente al fuego o ramequín grande, agrega 3/4 de taza de frijoles refritos, una rebanada de jamón y 2 de los huevos que cocinaste. Añade una porción generosa de salsa ranchera para cubrir totalmente la cazuela y luego queso rallado encima. Arma el resto de las cazuelas. También puedes preparar todos los huevos en una cazuela grande para compartir entre todos.
- Hornea la cazuela de 4 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita.
