Chef Rod´s Chorizo Burger. Receta cortesía del Chef Rodrigo Albarran-Torres, Mission Restaurant
Ingredients
Para las hamburguesas:
600gde carne molida de res
350gde chorizo mexicano
1/2cebolla picada
1/4de cucharaditade pimienta negra
1/4de cucharaditade sal
1/4de cucharaditade comino
2dientes de ajo enteros y pelados
1/4de tazade agua
5rebanadas de tocino cocido
5rebanadas de queso amarillo o pepper jack
Para acompañar:
Rebanadas de jitomate
Rebanadas de cebolla morada
Hojas de lechuga
Bollos para hamburguesas
Para la mayonesa de chipotle:
1chile chipotle en adobo
1tazade mayonesa
To Prepare
Para hacer las hamburguesas:
Precalienta el horno a 175 C.
En un recipiente grande, mezcla la carne molida y el chorizo.
Licua las cebollas, la pimienta negra, la sal, el comino y el ajo a velocidad media, añadiendo el agua mientras licuas todo.
Vierte la mezcla de la licuadora en la mezcla de carne, revuelve bien y forma las hamburguesas con las manos.
Cocina las hamburguesas en un sartén, parrilla o asador a la temperatura que desees.
Unta mantequilla a los panes y calienta en el horno durante 5 minutos.
Unta la mayonesa en las dos mitades del pan.
Para preparar la mayonesa de chipotle:
Licua la mezcla de mayonesa y el chile chipotle a velocidad media.
Para armar las hamburguesas:
Comienza con la mitad de abajo y pon primero la lechuga, luego el tomate, la cebolla, la carne, el queso, el tocino y luego tapa con la otra mitad del pan.