Receta de Pati Jinich
Cazuela de tamal de pollo en salsa verde
12 porciones
Chicken in Salsa Verde Tamal Casserole
Ingredients
- Aceite vegetal para engrasar el refractario
- Masa de maíz de mi receta de Tamales de Pollo con Salsa Verde
- Salsa verde
- 2 tazas de pollo cocido deshebrado
- 1 1/2 tazas de crema mexicana, crema fresca o ácida
- 2 1/2 tazas o 300 g de queso Oaxaca,, Chihuahua o mozzarella rallado
To Prepare
- Precalienta el horno a 200 C.
- Engrasa un refractario. Extiende la mitad de la masa de maíz en una capa en el fondo del refractario. Aparta 3/4 de taza de salsa verde y mezcla el resto con el pollo. Vierte el pollo con salsa verde encima de la masa. Cubre con una segunda capa de masa de maíz. Tapa con papel aluminio y hornea durante 1 hora.
- Saca el refractario del horno. Quita con cuidado el papel aluminio y extiende la salsa que apartaste. Cubre con la crema y el queso. Vuelve a meter al horno, sin tapar, por 10 minutos más o hasta que el queso se derrita por completo y las orillas comiencen a dorarse. Sirve caliente y corta la cazuela en cuadros.
