Receta de Pati Jinich
Pastel de chocolate y nuez de la nana Jose
10 porciones
Nana Jose´s Flourless Chocolate Pecan Cake
Ingredients
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal, más 1 cucharada para engrasar el molde
- 170 g de chocolate amargo
- 1 taza de nueces
- 6 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar
- Pizca de sal
- Azúcar glass, opcional
- Crema batida endulzada ligeramente, opcional
- Fresas, opcionales
To Prepare
- Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde desmontable de aprox. 23 cm. Forra el fondo del molde con papel encerado y engrásalo con la mantequilla.
- Prepara un baño María. En una olla mediana, hierve unos 5 cm de agua a fuego lento. Pon un recipiente de metal o resistente al fuego encima del agua hirviendo y derrite el chocolate con 1/4 de taza de mantequilla. Aparta y deja enfriar.
- Pon las nueces en la licuadora junto con los huevos, la vainilla, el azúcar, la sal y el chocolate derretido y licua todo hasta que la masa esté lisa. Vierte la masa en el molde engrasado previamente. Hornea el pastel unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en medio salga húmedo, no mojado.
- Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, pasa un cuchillo alrededor del molde para separarlo. Desmonta el molde. Pon un plato encima del pastel y voltea para sacarlo. Retira el papel encerado de abajo del pastel, pon otro plato encima y voltéalo para que quede derecho. Espolvorea con azúcar glass y sirve con crema batida y fresas o la fruta que te guste.
