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Polvorones

30 polvorones
Mexican Wedding Cookies

Ingredients

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en pedazos
  • 1/2 taza de manteca vegetal o el doble de mantequilla
  • 1/2 taza de nueces molidas o picadas
  • 3/4 de taza de azúcar glass, más la necesaria para espolvorear
  • 1 huevo

To Prepare

  • Precalienta el horno a 175 C. Engrasa una charola grande para hornear.
  • En una procesadora, mezcla las nueces, el azúcar glass, la harina y la sal, incorporando todo muy bien.
  • Añade la mantequilla o manteca y pulsa o licúa un poco más. Agrega el huevo y pulsa nuevamente, sólo hasta incorporar todo. Haz bolitas de 2.5 a casi 4 cm de tamaño con las manos.
  • Pon las bolitas en la charola para hornear, con una distancia de unos 2.5 cm entre ellas y presiónalas ligeramente con el dedo. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. Puede ser que tengas que hornearlas por partes, dependiendo de la cantidad de galletas que hagas.
  • Cubre las galletas generosamente con el azúcar glass.