Precalienta el horno a 175 C. Engrasa una charola grande para hornear.
En una procesadora, mezcla las nueces, el azúcar glass, la harina y la sal, incorporando todo muy bien.
Añade la mantequilla o manteca y pulsa o licúa un poco más. Agrega el huevo y pulsa nuevamente, sólo hasta incorporar todo. Haz bolitas de 2.5 a casi 4 cm de tamaño con las manos.
Pon las bolitas en la charola para hornear, con una distancia de unos 2.5 cm entre ellas y presiónalas ligeramente con el dedo. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. Puede ser que tengas que hornearlas por partes, dependiendo de la cantidad de galletas que hagas.
Cubre las galletas generosamente con el azúcar glass.