Receta de Pati Jinich
Helado de aguacate y coco
6 porciones
Avocado and coconut ice cream
Ingredients
- 3 aguacates grandes y maduros, unas 3 tazas de pulpa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 tazas de leche de coco
- 3/4 de taza de azúcar
- Para decorar:
- 1/4 de taza de coco deshidratado, ligeramente tostado o almendras, piñones o pistaches
To Prepare
- Corta los aguacates en pedazos y ponlos en la licuadora. Licúalos con la leche de coco, el azúcar y el jugo de limón.
- Prepara el helado con esta mezcla de acuerdo con las instrucciones de tu máquina de helados. Si quieres un helado más firme, colócalo en el refrigerador un par de horas. Si no tienes máquina de helados, puedes servirlo como un mousse frío. De todos modos quedará delicioso aunque no estará tan esponjoso.
- Tuesta ligeramente el coco en un sartén a fuego medio, menos de un minuto, y espolvoréalo sobre el helado.
