Campechanas

Si usas hojaldre congelado, descongélalo de 20 a 30 minutos antes de extenderlo.

Cuando vayas a empezar, precalienta el horno a 200 C.

Enharina la superficie donde vas a trabajar y el rodillo. Extiende la masa con cuidado hasta que mida de 23 a 25x28 cm. Cubre la masa con el azúcar lo más uniforme que puedas. Luego extiende la masa otra vez con el rodillo, no para hacerla más grande, sino para asentar el azúcar en la masa.

Con un cuchillo, corta en rectángulos de 8x13 cm. Te van a salir 12 rectángulos.

Pon las campechanas en las charolas para hornear. Pon la rejilla del horno hasta arriba. Hornea una charola a la vez de de 7 a 8 minutos a 200 C, luego sube la temperatura a 250 C y hornea de 4 a 5 minutos más, hasta que el azúcar se derrita y caramelice. No las dejes más tiempo o el azúcar se puede quemar.

Repite con la otra charola. Una vez que se enfríen, tápalas para que se mantengan crujientes.