Receta de Pati Jinich
Ejotes con cacahuate y chile de árbol
4 porciones
Ingredients
- 500 g de ejotes sin tallo, y cortados en trozos diagonales de aprox. 5 cm
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de azúcar morena o mascabada
- 1/2 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de aceite de cacahuate
- 1/2 taza de cacahuates pelados, sin sal
- 4 dientes de ajo, picados o prensados
- 3 chiles de árbol, sin tallo, cortados en rebanadas delgadas
- 4 a 6 cebollitas de cambray, cortadas en rebanadas delgadas, solo las partes verdes claras y blancas
To Prepare
- En una olla, pon a hervir agua con sal. Agrega los ejotes y cuece, sin tapar, de 2 a 3 minutos hasta que estén al dente. Escurre y aparta.
- Mezcla la salsa de soya, el caldo de pollo, el azúcar, la sal y revuelve hasta incorporar todo.
- En un sartén grande y grueso, calienta el aceite sin que llegue a humear. Añade los cacahuates y fríelos durante unos 20 segundos, porque se tuestan muy rápido. Añade el ajo y revuelve. Luego añade los chiles, revuelve y añade las cebollas cambray y revuelve una vez más.
- Agrega los ejotes al sartén y mezcla bien todo y al final vierte la mezcla con la salsa de soya y cocina todo de 3 a 4 minutos. Sirve de inmediato o apaga el fuego y tapa el sartén para mantener los ejotes calientes.
