Concentrado de tamarindo hecho en casa

Pela los tamarindos, quita las semillas y los hilos. Remoja toda la noche. Cuela y presiona con el colador con las manos o una cuchara. Pon el tamarindo en una olla. Añade azúcar y hierve a fuego medio durante 40-45 minutos. El tamarindo se debió espesarse bastante. Agrega el jugo de limón, hierve un par de minutos más y deja enfriar.

Pon el concentrado en un recipiente con tapa y refrigera. Dura meses.