1/2cebolla morada (1/3 de taza), cortada en plumas muy delgadas
4cucharadas(de 2 limones) de jugo de limón, fresco
1.250kgde mangos maduros (4), pelados y picados
1jalapeño grande (2 cucharadas), sin tallo, semillas y picado, o más al gusto
cucharadasLas hojas de 4 tallos de cilantro, picadas, (3 cucharadas aprox.)
2cucharadasde aceite de oliva
1cucharaditade sal, o más al gusto
To Prepare
En un recipiente, mezcla la cebolla y el jugo de limón. Revuelve para cubrir bien la cebolla y deja reposar por 10 minutos.
En otro recipiente, mezcla el mango, el jalapeño, el cilantro, el aceite y la sal. Añade la cebolla y la mezcla de cebolla y jugo de limón cuando esté lista y revuelve bien. Rectifica la sazón.